面包越硬热量越低
国家二级公共营养师马岚：面包如何挑选，我有一个小诀窍：一般来说，面包越硬热量越低。大列巴（按俄罗斯传统工艺制成，以面粉、酒花、食盐为主料）、法棍（传统法式面包，不加糖，几乎不加油）口感硬，但能量和脂肪含量低。相比之下，口感非常松软的丹麦面包、牛角面包等能量高，有的脂肪含量高达20%~30%。
另外，真正的全麦面包口感也不好，吃起来粗糙。现在市面上打着“全麦”旗号的面包也不少，购买时注意：在配料表中，全麦粉的顺序越靠前，说明含量越高，若其排在小麦粉后面，说明不是全麦面包。
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