这个两道凉拌菜主要指的是蔬菜及偶尔的菌藻类。我们都知道蔬菜是我们人体补充维生素和矿物质的天然营养库，也是最好的来源之一，同时各种蔬菜中的营养物质也是我们拿来抑制脂肪，消耗脂肪，排除脂肪的秘密武器，当然还具有帮助我们抗氧化物质，也就是帮助我们延缓衰老，甚至是预防和抑制多种癌症的强大帮手。

　　可是蔬菜吃怎么吃才能减肥呢？凉拌菜就是最好的选择，尤其是加了一些醋之后会更利于营养素的吸收。绿叶蔬菜为主的凉拌菜效果最佳，比如，油麦菜、苋菜、菠菜、西兰花、小白菜、小油菜等，并经常搭配一些含多糖的菌藻类，如木耳、海带等。

　　功效：帮助人体补充必须的营养物质，同时又会帮助我们抑制脂肪的吸收，帮助分解脂肪，消耗脂肪，排除脂肪，还可延缓衰老。