4招挑出优质木耳
黑木耳质软味鲜，滑润清爽，有很高的营养价值。目前市场上出售的黑木耳质量差别较大，购买时可从四个方面检验挑选。
眼看 凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
手捏 通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
口尝 纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
水泡 朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
文章关键词： 黑木耳
- 黑木耳是否越黑越好2014-09-30 10:14
- 中年男人养生5大忌2014-09-28 16:09
- 养生之王红糖10种用法2014-09-28 09:41
- 滋阴养胃就吃3道美食2014-09-26 16:36
- 最适合煲汤6食材2014-09-26 15:11
收藏成功
查看我的收藏
猜你喜欢
请用微博账号登录，推荐效果更好！