在记者的暗访和采访中发现，看似琳琅满目的年货市场其实鱼目混杂，不同商品都藏着许多行业“潜规则”。

　　散装干货，新货陈货混着卖。一位经营过干货生意的业内人士告诉记者，将陈货与新货夹着卖的现象很普遍。一些商贩会将卖不掉的干货，积攒到第二年，然后通过熏、烘的方法进行一番加工，继续掺在今年“新货”中贩卖，比如木耳、蘑菇、干桂圆等。“外表看着好看的，未必是新的，很可能就是用硫磺熏的‘陈货’，一般人根本看不出来问题在哪。”他告诉记者，以前用硫磺熏干桂圆熏出问题后，现在就会用柠檬黄等添加剂浸泡，然后再蒸干卖。 

　　仿冒包装以假乱真。北京市民张女士向记者反映，几天前在家附近的食品批发市场买了一些糖果，其中有一种类似德芙外包装的巧克力。但回家后才发现，这种巧克力并非德芙，只是外包装酷似，英文字母也与真德芙比较接近。

　　这与记者在湖北某县级城市看到的情况如出一辙。通过“傍”名牌的方式销售的食品和小家电都比较普遍，通过外包装或模仿各种产品标识，达到迷惑消费者的目的。

　　腌腊制品被上“色”。记者暗访发现，一些商贩会自己腌制肉制品进行贩卖。但这样无资质的小作坊流出的腌腊制品，其产品质量及安全性无法保证。有些小作坊为了使腌制品“卖相”好，会使用染色的招数，让腌腊制品特别红，看起来很新鲜。更有甚者还“发明”用染色米饭和劣质淀粉制成人造瘦肉，再加腌好的猪肥膘制成腊肠。

　　“吉利”数字礼盒不实惠。各类礼包、礼盒，在标价上多以“8”为噱头，比如88、188、688等。“年货礼盒的吉利价格往往名不副实，很不划算。”经营食品批发的王先生告诉记者，做年货礼盒非常简单，买一些散装年货，包上漂亮礼盒，描上一些喜庆的字眼，价格就能成倍增长。记者在超市中还发现，各类干果大礼包，多半均为罐装、桶装、瓶装、听装的“闷包”。消费者基本无法直观看到食物的多少。

　　海鲜大礼包随意缩水。记者调查中发现，现在许多水产市场摊位上也做起了海鲜大礼包的生意。其中包括虾仁、海蜇等各类海产品。“许多公司都来买券，给员工发福利或者送客户都不错。”一位摊主向记者介绍。但这些商家自备的礼盒上很少会印刷生产厂家、产品种类等信息，只是笼统地写着“美味海鲜”等词语。大礼包里的海鲜到底产自何处、品质如何、重量多少，往往全凭摊主一张嘴，很容易出现缩水的现象。

　　选好年货牢记基本原则

　　怎样才能买到称心如意的年货？中国消费者协会消费指导部副主任张德志告诉记者，节前人们的购物欲望都比较强烈，消费时容易比平日放松警惕。因此，在选择年货时牢记几大基本原则。

　　选择正规渠道购买。消费者应该尽量选择正规厂商生产的合格产品，到超市及正规市场合法经营的商家购买。食品要买有QS标志的。

　　特价商品多留心眼。特价年货商品一般会有以下几种情况，一是质量有缺陷，以降低价格吸引顾客；二是发票不注明名称或者在包装上标明售出一律不退等字样；三是口头承诺三包；四是利用低价促销快过期的商品等。因此消费者在选购特价、优惠、降价、促销等商品时，一定要多留心眼。

　　网购莫轻信“超低价”。在网购潮流的影响下，从网上买年货的人也不少。张德志表示，消费者在网购时，应选择大型、正规购物网站；不要轻信所谓的“超低价格商品”，一些网站甚至以标“负价”来吸引消费者，但在实际购买时该产品价格却不能成交。

　　挑年货有重点。坚果类炒货：有油性的味道或者陈味，可能是食品添加剂超标或是陈年翻新，如果有哈喇味，说明食品已经变质。腊味：中国农业大学食品学院副教授李兴民表示，腊味最好选真空包装；腊味的表面如果过于油腻甚至发黏发滑，则有可能已经变质。干货：山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授建议，买回来的干货最好先在太阳下暴晒48小时。一些用硫磺熏过的干货，闻起来有一股酸涩的硫磺味，买时要慎重。水果：买整箱水果一定要打开来看看，以免商家将个头小的或者坏的放在最底层。称重时注意纸箱，警惕商家用沾水等方式增重。▲