独家报告：此次抽检，两款白酒合格

　　一、评价产品

　　所有评价产品均为预包装产品。评价的8款白酒产品，2款合格。抽样地点为北京的连锁超市集团及电商平台，抽样产品信息详见表1。

产品名称	实物照片	抽样地点	产品批号
【习酒】 1998窖藏习酒 （酱香型500ml）		京东商城	20150212
【杏花村】 53度杏花村汾酒 （500ml）		家乐福马连道店 家乐福马连道店 北京欧尚金四季店 京客隆京源店 沃尔玛北京朝阳分店	20130608152RAV18F9XAH 20140116152XAF725V9H6 20140414151JA52C5252N 201410171513AJ5A5F82L 20141225151

　　　备注：表中所有数据来源于中国首家放心食品甄选机构“放心365”

　　二、评价标准

　　食品安全是一个全球问题，各国及世界卫生组织、欧盟均有自己的食品安全标准，此次评价并不是单一借鉴中国或者某个国家或组织的食品安全标准，而是将国标和以欧标为主的国际标准加以统一，简单说，就是采用国标和欧标中的较严者作为评价标准（详见表2）。

　　例如，塑化剂BBP的限量标准，我国未做限量要求，欧盟Directive 2007/19/EC中规定≤30mg/kg，此次白酒中塑化剂BBP的限量评估标准就采用了欧盟标准，即≤30mg/kg。

　　表2：白酒产品评价标准

序号	检测项目	标准限量
		国家标准	欧盟标准	评价标准
1	铅	≤0.5mg/kg	≤0.2mg/kg（果酒和调味酒）	≤0.2mg/L
2	总汞	未规定	未规定	不得检出
3	总砷	未规定	未规定	不得检出
4	甲醇	≤0.25g/L	≤30g/HL（农产品源酒精）	≤0.25g/L
5	杂醇油（以异丁醇与异戊醇计）	未规定	未规定	≤1.0g/L
6	锰	未规定	未规定	≤1.0mg/L
7	氰化物	≤1.0mg/L（限于以木薯或代用品为原料者）	≤70mg/L（果酒）	≤1.0mg/L
8	安赛蜜	禁用	禁用	不得检出
9	甜蜜素	禁用	禁用	不得检出
10	糖精钠	禁用	禁用	不得检出
11	三氯蔗糖	禁用	禁用	不得检出
12	去痛片（咖啡因）	未规定	未规定	不得检出
13	塑化剂17项	DBP≤0.3mg/kg; DEHP≤1.5mg/kg; DINP≤9.0mg/kg； 其他：未规定	DBP≤0.3mg/kg; BBP≤30.0mg/kg; DEHP≤1.5mg/kg; DINP≤9.0mg/kg； 其他：所有迁移物总SMLs≤60 mg/kg	DBP≤0.3mg/kg; BBP≤30.0mg/kg; DEHP≤1.5mg/kg; DINP≤9.0mg/kg； 其他：不得检出

　　　备注：表中所有数据来源于中国首家放心食品甄选机构“放心365”

　　三、评价项目

　　评价项目考虑白酒整个生产储运过程，从酿酒原料、酒精发酵、勾调、成品包装、储存、运输、上市流通，分析每个环节可能引入的危害因素，同时结合近几年发生的食品安全事件或报道，确认项目所需的食品安全分析检测指标，包括重金属、非食用物质、食品添加剂、理化指标等共计29项。

　　四、评价结果分析

　　白酒共抽样检测8款产品，结果显示有2款产品符合评价标准，合格率为25%，合格产品是【习酒】1998窖藏习酒（酱香型500ml）、【杏花村】53度杏花村汾酒（500ml）。详细的检测结果请参见表3。

　　表3：符合评价标准的产品的检测结果

序号	检测项目	检测结果
		【习酒】1998窖藏习酒（酱香型500ml）/一个批次	【杏花村】53度杏花村汾酒（500ml）/五个批次
1	铅	ND	ND
2	总汞	ND	ND
3	总砷	ND	ND
4	甲醇	ND	0.005g/100ml
5	杂醇油（以异丁醇与异戊醇计）	0.044g/100ml	0.027g/100ml-0.05g/100ml
6	锰	ND	ND
7	氰化物	ND	ND-0.089mg/L
8	安赛蜜	ND	ND
9	甜蜜素	ND	ND
10	糖精钠	ND	ND
11	三氯蔗糖	ND	ND
12	去痛片（咖啡因）	ND	ND
13	塑化剂17项	ND	ND

　　备注：1 ND：表示未检出，代表检测值低于检出限（检出限是根据仪器条件以及实验方法确定）

　　2 数据来源：表中所有数据来源于中国首家放心食品甄选机构“放心365”，多批次检测若有检出，则表中列出检测值。

　　两款合格产品在塑化剂、重金属、其它污染物、食品添加剂等多项上均未检出。说明合格产品在原料选择、加工过程中对食品安全风险控制良好。

　　白酒产品评估的合格率为25%，目前市场上白酒产品鱼龙混杂，存在不少假冒伪劣产品，中国有着悠久的酒文化，生活工作中避免不了要饮用一些白酒，此文仅提供消费者选择产品的一个参考，也通过此文告知消费者选择白酒时的一些注意点，希望大家能健康饮酒。

　　附：白酒产品中评价项目分析

　　1 重金属3项：铅、总砷、总汞

　　酿酒原料种植的土地、水源受到污染，种植过程中使用的农药化肥，或者使用的添加剂中，均可能含有过量的有毒有害的重金属，进而通过作物吸收蓄积作用或者加工过程，残留在成品中。  

　　（1）铅摄入过量会导致生长缓慢、反应迟钝、对大脑造成永久的不可逆的损伤，铅会对神经系统、血液系统、心脑血管、骨骼系统造成损伤、损伤肝肾功能；

　　（2）砷摄入过量会导致胃肠道、肝脏、肾脏、心血管系统、神经系统、呼吸系统、血液系统、生殖系统病变，还可能导致癌变；

　　（3）汞可在体内累积，造成中枢神经系统损伤。

　　2 甜味剂4项：安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖

　　这些食品添加剂不允许添加在白酒中，如果有添加就是假冒伪劣产品，是为了掩盖白酒的不良品质如苦味等缺陷。

　　3 其它污染物：甲醇、氰化物、杂醇油、塑化剂、去痛片（咖啡因）、锰（来源于食品添加剂高锰酸钾）

　　（1）甲醇、氰化物、杂醇油是在白酒发酵过程中产生的，甲醇可导致失明，氰化物会导致急性食物中毒，杂醇油会引发酒后头痛。

　　（2）塑化剂可能是酿酒过程中接触塑料制品或者非法添加的，塑化剂可以增加白酒黏稠度，以冒充好酒的挂杯效果，塑化剂可导致生殖疾病。

　　（3）去痛片成分较为复杂，但一般都含有咖啡因成分，检测咖啡因可以从侧面反映出是否添加了去痛片，非法添加去痛片是为了消除酒后头痛而非法加入的，可以掩饰白酒酿造过程中产生的杂醇油等物质带来的缺陷。

　　（4）锰是由食品添加剂高锰酸钾引入的，高锰酸钾可以加速白酒的后熟过程。