健康评谈N65：吃香蕉治便秘是误区？

　　点评背景：有微博指出，吃香蕉不能通便反可致便秘，因为采摘香蕉的时候，不能等它熟，而是在香蕉皮青绿时就得摘下。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟的，虽然尝不出生香蕉的涩味，但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，从而造成便秘。

　　香蕉中的“涩”让便便变硬

　　大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味消失，软糯香甜，口感更佳。香蕉中的这种“涩”，是其中含有的大量鞣酸造成的。

　　鞣酸除了影响口感，还具有很强的收敛作用，可将粪便结成干硬粪便，从而造成便秘。

　　以此类推，有人说多吃苹果可以治疗便秘，也是同样道理。消化内科医生指出，苹果中含有丰富的鞣酸，尤其是未熟透的，味道较酸的苹果，鞣酸含量较高。大量鞣酸进入人体，能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。但如果没有腹泻的人吃了过量的苹果就会引起便秘。

　　外表有黑斑的香蕉有助缓解便秘

　　那么，香蕉什么时候吃对于消化排泄更好呢？北京朝阳医院营养科宋新指出，不是所有香蕉是润肠的，其实只有熟透的香蕉才能有上述功能，一般来说，将香蕉放在透风处存放至表皮有黑斑，但内里质地并未改变时吃最好。

　　此外，不是吃越多的蔬菜水果等含膳食纤维多的食物越有助于缓解便秘。如果过量增加摄入，会引起胀气和腹痛，胃肠功能差者多食反而会对肠胃道造成刺激。也并不是所有富含膳食纤维的食物都有通便作用，比如山药，它性偏温热，吃多了反而加重便秘，还会影响其他营养素如钙的吸收。

　　要通便适量吃高纤维食物

　　其实，动物实验和人们的生活经验都表明，蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。所以，多吃粗纤维的蔬菜是补充纤维更好的方式。肠胃消化能力弱的人和老人孩子一次不宜吃过多的粗纤维食物。

　　常见的高纤维食物有：糙米等杂粮；豆类、根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。芹菜、茭白、韭菜、菠菜、丝瓜、藕、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、苹果、鸭梨等蔬菜水果类。