蛋蓉菜花汤 　

　　用料：菜花150克，水发香菇30克，鸡蛋2个，植物油20毫升，鲜汤300毫升，香菜、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、葱花、生姜丝、湿淀粉各适量。

　　制法：将菜花洗净，掰成小块，放入沸水锅中略烫，再入凉水中过凉，捞出控水。鸡蛋放沸水中煮熟，去壳后将鸡蛋黄、鸡蛋白分开，将鸡蛋白切成丝，鸡蛋黄捣成蓉。水发香菇斜切成片，香菜切成段。炒锅置旺火上，放油烧至五成熟，下蛋黄蓉略炒，随即加入葱花、生姜丝、黄酒、鲜汤，汤沸后加入菜花块、鸡蛋白、香菇片、精盐、味精、胡椒粉，淋入湿淀粉，撒上香菜即成。

　　功效：滋阴润燥。适用于口干咽燥、自汗盗汗、心烦口渴者。

　　银耳鸽蛋汤

　　用料：银耳50克，鸽蛋20个，冰糖250克。

　　制法：银耳水发后洗净去根，撕成小朵。鸽蛋煮熟去皮。银耳放锅中，加水久煮至熟烂，放入鸽蛋，烧开，加入冰糖，撇去浮沫，再煮沸即可。

　　功效：补肺益气、养阴润燥。适用于干咳乏力、口干咽燥者。

　　海米冬瓜汤

　　用料：冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤200毫升，葱花、生姜丝、精盐、味精、麻油各适量。

　　制法：将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块。炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜片、海米、精盐，煮约10分钟，加入葱花、生姜丝、味精，撇去浮沫，淋上麻油即成。

　　功效：清热解毒、消肿排脓、化腐生肌。适用于面色无华、形体消瘦、痰多者。

　　百合参耳汤

　　用料：银耳15克，百合、北沙参各20克，冰糖适量。

　　制法：银耳水发后洗净，去根，撕碎。银耳放入蒸碗中，加水适量，再加入百合、北沙参，上笼隔水蒸烂。将蒸碗移出，调入冰糖即可。

　　功效：益气养阴、润肺止咳。适用于干咳无痰、乏力盗汗者。