除了美味，英国《每日邮报》报道，欧洲心脏病协会年会上宣布的一项新研究还发现，适当吃石榴，有助于保持血管健康，进而降低心脑血管疾病的风险。

　　西班牙加泰隆心血管科学研究所的研究人员，首次对石榴中的一种多酚类化学物质——安石榴甙进行了实验。他们发现，在过量喂食高脂肪食物后，实验动物出现明显的血管内皮受损、血管弹性变差、内皮舒张因子减少等其他心血管疾病症状。然而，在每天补充含200毫克安石榴甙的营养补剂之后，上述血管受损的症状明显减轻，其他心脏健康指标也有改善。

　　研究负责人丽娜·巴迪蒙博士表示，安石榴甙是石榴中关键的多酚类物质，具有阻止或减缓血管内皮功能紊乱的功效，进而降低患动脉硬化和脑卒中等疾病的风险。早期研究还发现，适当饮用石榴汁，有助于降低血压，减少体内应激激素水平。对血栓及高血脂的患者来说，每天喝一杯石榴汁，心脏血流状况可改善1/3以上。