民以食为天。“吃”永远是我们生活的主题，平时吃错点东西出现恶心、胃难受、上吐下泻也是很常见的症状，实际上这就是食物中毒的表现。早期的话，食物中毒表现的大部分都是一些胃肠道的症状，如果严重了就会看不清东西、全身湿冷、出汗，脸色看起来非常不好，整个人感觉就像晕车一样，甚至会出现肝肾功能衰竭、休克。

　　那么，我们在一日三餐中要注意一些什么呢？

　　剩饭一定要热透了

　　剩饭热不透，吃下去容易胃难受，要么吐要么拉，打嗝时有臭鸡蛋味。

　　★措施

　　剩饭一定要回锅热炒，起到杀菌的效果。热汤一定要煮开，如果是带油汤的菜更要里外全热透。

　　头天剩下的菜绝不能再要

　　吃剩菜剩饭的人刚开始可能没有什么症状，但时间长了以后，容易导致亚硝酸盐慢性中毒，甚至致癌。

　　★措施

　　饭菜尽量一顿吃完，不要留，特别是绿叶蔬菜，这个小知识一定要给爸爸妈妈普及到。

　　豆角先焯后炒，炖烂才能吃

　　豆角如果没做熟，吃后会头晕、恶心、上吐下泻，严重的甚至会出现幻觉。

　　★措施

　　做豆角一定要先焯一下，确保炒熟、炖烂才能吃，一旦发生了上述症状，马上多喝水、甘露醇或者用大黄泡的茶，加速排泄，不让毒素积聚在体内。另外，提醒大家的是番泻叶和巴豆最好别喝，这个会让你拉得太厉害。同时，长期便秘的患者也不建议常用番泻叶和巴豆，会造成结肠黑变病。

　　吃了毒蘑菇要立刻到医院治疗

　　如果不慎吃到毒蘑菇，就会浑身没劲，出虚汗，喘不上来气，看东西模糊，甚至会导致肝肾功能的衰竭。有的毒蘑菇毒性特别大，吃完24 小时内身体就会出现神经麻痹，呼吸衰竭，如果来不及抢救更会有生命危险。所以，平时生活中为防止误食，我们一定要去正规的市场购买正品。

　　★措施

　　立即去医院就诊。

　　吃野菜要特别注意识别和清洁

　　野菜中毒后会出现恶心、呕吐，还有一些胃肠道的副作用。

　　★措施

　　吃野菜时候要自己辨识清楚，比如荠菜就和很多野菜长得很像。另外，现在不少土地都洒了农药，所以，要入口的野菜最好是拿盐水泡一泡，用开水焯一下再吃。

　　孩子误喝清洁剂、洗涤灵、去污剂，一小时内马上用牛奶催吐

　　孩子如果不留神喝了清洁剂、洗涤灵等东西，会导致口、咽喉、食道和胃部的黏膜损伤，出现恶心、呕吐、烧心、泛酸等症状。

　　★措施

　　在1 个小时以内，马上用大量的全脂牛奶催吐，边喝边吐，直到吐出的液体全是纯牛奶为止。如果时间超过1 小时，必须马上到医院做洗胃治疗。

　　应酬时酒精中毒，马上用盐水催吐

　　很多人喝完酒后胃肠不舒服，头痛，特别是喝多了恶心，想吐。

　　★措施

　　主动喝一些淡盐水，用勺把或手指头压舌根催吐，一般情况下把吃下去的东西吐出来人就没事儿了。

　　神志不清的时候千万别催吐

　　如果人已经神志不清，就不要再催吐了，否则容易引起窒息。另外，还要注意他的体位，要侧躺或者让脑袋偏到一边去。万一吐，也不会呛到肺里，然后赶紧打电话叫急救车送至医院。

　　于莺，曾任北京协和医院急诊科主治医师，毕业于中国协和医科大学。因其快言快语、诙谐幽默，被冠以“急诊科女超人”的称号，其新浪微博粉丝已逾百万。

　　摘自《不排队、不挂号 听专家为您会诊》 江西科学技术出版社