淮杞蜜枣煲瘦肉
图片来源：华盖创意
淮山入汤，自身的粘液会被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，健脾补虚，养心润燥，顿时就会觉得燥热褪去，身心都舒畅极了。
烹制材料
材料：瘦肉(300g)、猪骨(3块)、淮山片(15g)、枸杞(10g)、蜜枣(2颗)、姜(1小块)
调料：盐
做法：
1 瘦肉和大骨头切好，洗净；锅中烧水，水开后放入肉类焯烫至变色。
2 将淮山、枸杞、蜜枣都准备好；姜去皮、切片，葱切段。
3 将瘦肉放入汤煲；加入姜片、洗净的淮山片和蜜枣。
4 加入足量水(800ml左右)。
5 中火滚开后，转小火煲1个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时，出锅前加少许盐调味。
小贴士
1.焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出；
2.淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；
3.枸杞容易软烂，最后半小时放入即可；
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