爽口小菜：芹菜腰果拌虾仁
爽口小菜：芹菜腰果拌虾仁
这是一道超简单的爽口小菜，赶紧做来尝尝吧。
原料：
嫩芹菜100克，腰果30克，虾仁80克。
做法：
1.芹菜洗净，切丁；喜欢生吃的直接生吃，不喜欢的沸水焯20秒钟捞出晾凉；
2.虾仁用姜汁和料酒抓一下，放沸水中煮1分钟捞出；
3.芹菜丁和腰果、虾仁放在大碗里，加 1克鸡精，半汤匙香油，再加少量柠檬汁，拌匀即可。
特色：
这个菜利用了腰果的甜香和芹菜的清香，用腰果和芹菜的脆爽配虾仁的柔软，颜色也很漂亮。
摘自化学工业出版社《范志红 吃对你的家常菜2》
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