新浪健康讯 据英国《每日邮报》7月1日报道，《运动训练医学和科学》杂志刊登英国一项最新研究发现，喝甜菜根汁可以提高自行车运动员竞技成绩。

　　埃克塞特大学科学家让9名男子完成2.5英里(约合4公里)和10英里(约合16公里)自行车比赛。出发前，参试者饮用1品脱(约合473毫升)甜菜根汁。当参试者喝下普通的富含亚硝酸盐的普通甜菜根汁之后，短程比赛成绩提高11秒，远程比赛成绩提高45秒。这些成绩看似不起眼，可是要知道，去年的环法自行车赛中冠亚军差距为39秒。

　　科学家分析指出，甜菜根汁的诸多好处都与其中富含的亚硝酸盐物质不无关系。该物质一旦进入人体即可扩张血管，加速向肌肉及大脑的输氧量，使肌肉和大脑的输氧量达到最大值。多项测试结果发现，甜菜根汁中的亚硝酸盐可以提高肌肉和心脏工作效率。新研究负责人安德鲁·琼斯教授表示，这项研究首次揭示了甜菜根汁及其中富含的亚硝酸亚对模拟竞技运动的积极作用。研究结果表明，喝甜菜根汁特别有助于提高耐力型竞技项目成绩。另外，喝甜菜根汁的受益者不仅包括专业或业余运动员，而且包括老年和体弱人群，给这些人群提供更多能量，走路更有劲，更顺利完成日常比较费劲的任务。不仅如此，早前期研究还发现，喝甜菜根汁还有助于降低高血压和防止老年痴呆症。(陈宗伦)