崔丹

　　在继塑化剂之后，白酒行业食品安全问题再次引发外界关注。

　　据央视报道，四川等地部分小酒厂以勾兑酒冒充粮食酒进行销售，酒厂调酒师演示了食用香精勾兑过程，并表示，勾兑酒在出厂时的包装上也不会标明加入了香精香料等添加剂，这已经成为行业潜规则。

　　随后，四川省质监局开始对涉嫌造假的成都邛崃、温江、泸州、宜宾南溪7家白酒生产企业和1家食品添加剂生产企业展开连夜彻查。

　　“这背后实际上涉及到白酒酿造工艺问题，传统工艺白酒是由粮食蒸煮，是不能添加其他成分的，但是新型工艺白酒是用香料、酒精、水和原酒勾调而成，按照国家规定是可以的。”一名业内人士表示。

　　按照目前我国现行的白酒标准，固态法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质，液态法白酒则可在食用酒精中加入食品添加剂调味调香勾调成白酒，而固液法白酒则是以固态法白酒、液态法白酒勾调而成，也可加入食品添加剂。

　　不过，针对这些工艺，香精的种类、添加剂含量的多少目前并无标准，这是白酒行业在塑化剂事件之后，再次引发行业标准缺失问题。而按照我国现行的预包装饮料酒标签管理通则规定，对于白酒，除了原料中的粮食和水必须标注外，其他成分也必须明确标出，但事实上在具体执行过程中，并没有强制执行。“现在除了大厂家以外，小厂家基本上都没有标注。”四川一家酒企人士告诉记者。

　　“现在十几块的酒根本就没有纯粮食酿造的，一般都是食用酒精和酯类勾兑出来，只要检验是合格，符合国家现行标准就可以了。虽然不违反国家规定，但是却按粮食酒在卖，并不在原料表中表明，以香精酒的价格卖出纯粮酿造的价格，事实上是对消费者的误导，勾兑作为工艺本身并没有问题，但应该在配料表中表明。”上述酒企人士认为。

　　在问题白酒事件被曝光后，多名行业人士认为将促进白酒新标示标准法规的出台。另有多名行业人士认为，对固态发酵的纯粮酒和液态发酵的非纯粮酒等要强制区分标注，才是对消费者负责。