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儿童食品被指卖概念:和普通食品无区别价高数倍

2014年05月16日17:29 中国经济网收藏本文

　　专家称，所有的膨化食品，即使是专门针对孩子制作的膨化食品，都属于营养低密度食品。“什么意思？就是说，吃了一堆的这些东西，但是维生素摄取还是微乎其微，但是孩子吃下去的糖或者油，远远多于他所需的营养——进口食品也不例外。”

　　虽然有广告号称儿童酱油“低盐淡口”，但很多儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。

　　专家称，儿童饮食完全不应该用酱油来调味。正常饮食中含有的钠，已经足够满足儿童的生理需求，任何外加的盐都是多余的。

　　记者调查发现，一款热销儿童面条的配料仅为小麦粉、柠檬酸钙、食用盐。300克装，售价6.8元。同等重量的普通挂面仅为2.2元。

　　专家表示，“就儿童面来说，商家就是借着更细更短或者可能盐少一点而大加价。”

　　近几年，各种打着“儿童专用”招牌的食品备受家长青睐。事实上，所谓的“儿童食品”在成分上和成人食品没有太大差异，但价格却高出好几倍。

　　各种打着“儿童专用”招牌的食品近几年备受年轻妈妈的青睐。一些细心的家长发现，所谓“儿童食品”在成分上和成人的食品根本没有太大差异。“‘儿童食品’都是骗人的，完全不用理会。”有网友在论坛中直斥：儿童食品就是噱头。

　　早报记者昨日走访上海的儿童市场发现，同样的配料和营养配比，挂上“儿童”的标签，普通食品的价格就飞涨几倍。业内人士透露，儿童食品大多“卖概念”，主要贵在包装上。中国农业大学[微博]食品学院食品科学博士范志红坦言，两岁以上的儿童就基本没有专门的食品标准，市面上的儿童食品，绝大多数是“诓钱”的手段。

　　儿童酱油对孩子有害无益

　　随着近些年食品问题的频频曝光，儿童食品更是格外受到家长的关注。点开各个社交论坛，儿童食品的话题“铺天盖地”。网友聚焦的热点则在于：儿童食品营养有很大不同吗？为什么卖得贵？甚至有网友称：儿童食品就是噱头。而在国家部门最近的抽检中，儿童酱油率先成为怀疑对象。

　　为此，昨日下午1时左右，记者在久光超市了解到，店里本来有两种儿童酱油，一种是国产有机儿童酱油，一种是日本原装进口。都只有160ml，价格倒很可观，一个20多元，一个30多元。可是，就这个价格也没能挡住爸爸妈妈的购买热情，当天已经脱销了。

　　最后，在1号店官网，记者找来几瓶儿童酱油。货架上的一款儿童酱油中钠含量是6320mg/100g，跟普通酱油并无太大差别。两种酱油瓶上标注的原料均为水、脱脂大豆(4552, 13.00, 0.29%)、小麦、食用盐、食品添加剂等，儿童酱油比普通酱油多了两种食品添加剂，即三氯蔗糖和安赛蜜。据了解，三氯蔗糖和安赛蜜都是甜味剂，让食品迎合孩子爱吃甜的口味。

　　有机食品也不能免俗，普通有机特级酱油11.6元/瓶，加上“儿童”字样，则要23.3元(等重)。

　　一家标称“宝宝酱油”的商家这么描述他们的产品：宝宝酱油是目前在我国市场上新兴的一种婴幼儿辅食……低盐淡口酱油，具有一定的营养价值……减盐低于国际标准12%。营养成分表显示，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物。

　　当然，这样的描述下，其价格也很可观，200ml装，官网卖28元/瓶。

　　那么，儿童酱油真的像商家描述的那样：盐少了，营养成分多了吗？

　　美国普度大学博士、食品安全专家、知名网友“云无心”直言，“儿童酱油，不仅完全是炒作忽悠的营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。”

　　其在自己博客中称，酱油是一种调味品。传统的“酿制酱油”以大豆和小麦为原料，经过发酵得到。在发酵过程中，大豆蛋白被水解，会释放出许多谷氨酸。被释放的出来的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在，也就是味精的有效成分。酱油的鲜味，也主要来自于它。作为调味品，酱油中还需要大量的盐。

　　酱油中有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量也就百分之几。考虑到酱油是调味料，每天的食用量一般也就几克到十几克，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略。至于“有机酸”“碳水化合物”，更是摆弄名词的忽悠，随便吃几口蔬菜水果米饭馒头，“有机酸”和“碳水化合物”就比酱油多得太多了。所以，不管儿童酱油怎么“精心研制”，所谓的“补充营养”都是胡扯。

　　高的盐含量也有一定的防腐作用，所以传统的酱油往往含有更多的盐。酱油中的盐含量又不可能太高，所以单靠它来防腐效果也有限。现代商业化的酱油中会加入一些防腐剂，比如山梨酸钾或者苯甲酸钠。因为高盐是一个很大的健康隐患，有的厂家又开发了“低盐酱油”，把盐的用量降低了一半左右，不过防腐压力更大，就更离不开防腐剂了。

　　“酱油的唯一价值就是调味。非要考虑对健康的影响，其中的盐是最值得专注的因素——高盐不利健康，尤其是对高血压，被认为是最直接的风险因素。”医学推荐每天的钠摄入量不超过2.4克，对应于6克食盐。而中国人平均每天的食盐摄入量能达到10克。

　　酱油是食盐或者钠的重要来源。一般酱油中的钠含量在6%左右——这意味着，如果每天吃一勺酱油(约15克)，摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%了。

　　虽然有广告号称儿童酱油“低盐淡口”，但很多儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即使是“低钠酱油”，钠含量是普通酱油的一半，依然还是很可观。至于“淡口”，且不讨论是真是假，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要多用，最后摄入的盐量依然很多。

　　最重要的是，儿童饮食完全不应该用酱油来调味！正常饮食中含有的钠，已经足够满足儿童的生理需求，任何外加的盐都是多余的。人的口味有适应性，通过调味来“增加儿童食欲”，就会让他们对调味的依赖性越来越强，口味越来越“重”。小时候越“重口”，长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。

　　膨化食品营养价值低

　　做父母的也许会有共鸣：虽然知道尽量少给孩子吃零食。可看着孩子馋，或者老人坚持之下，父母便只能或多或少妥协让步。不知道从什么时候开始，细心的家长发现了一块“富矿”：专门针对宝宝制作的小零食。膨化食品是这一类儿童食品的代表。

　　在红房子医院外的某母婴专卖店，记者找到了两种儿童膨化食品。一种是美国原装进口的苹果味车轮米饼(膨化食品)，42克，45元。营养成分表显示，钠(食盐主要成分)、钾、钙含量各1%(每份7克为一份)，碳水化合物2%，铁25%，锌9%，蛋白质、脂肪含量0%。

　　看起来，这个成分不错，补充孩子的铁和锌，容易胖的东西没有，盐还少。

　　不过，其配料表显示，增加了白砂糖(4854, -23.00, -0.47%)、食用香料、食用盐等。

　　另一份膨化食品，是某本土品牌主推的机能小馒头。其实就是很多80后90后小时候吃的“旺仔小馒头”之类的零食，显示为母婴婴儿食品零食点心。其配料为食用马铃薯淀粉、白砂糖、鸡蛋、小麦粉、脱脂奶粉、麦芽糖、炼乳、果葡糖浆、食用盐、食用香精、食品添加剂(改性大豆磷脂、乙基麦芽酚、碳酸氢铵)。

　　在家乐福武宁店，一标明“老少皆宜”的同类“小馒头”(长得大小和形状都差不多)，蜂蜜味，列入烘烤糕点(松脆类)，其配料表显示为：淀粉、白砂糖、鲜鸡蛋、糯米粉、麦芽糊精、乳粉、蜂蜜、食品添加剂(碳酸氢钠、碳酸氢铵)、食用香精。价格上，前者19.8元，后者5.2元。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红直言，其实这两个食品配料差别真的不大，无非就是前者用了脱脂奶粉，用小麦粉替代糯米粉。但是食品添加剂、食用香精都加了，还都加了白砂糖。

　　“白砂糖、食用香料、食用盐、食品添加剂。这些东西，不是说不能给孩子吃，但是要尽量再尽量少吃。”范志红说，其实，孩子在2岁以上，和大人最大的区别，不是吃的食物种类，食品制作标准的不同，而是营养需求标准。简单说，孩子单位成分所需要的营养比成人多，因此需要多吃营养密度高的食品，比如奶类，比如蔬果。但是所有的膨化食品，即使是专门针对孩子制作的膨化食品，都属于营养低密度食品。“什么意思？就是说，吃了一堆的这些东西，但是维生素摄取还是微乎其微，但是孩子吃下去的糖或者油，远远多于他所需的营养——进口食品也不例外。”范志红特别强调。

　　儿童面与普通面无区别

　　在家乐福武宁店，记者对比了同一品牌面条包装后面的营养成分表，发现儿童面条和普通面条的营养成分都包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。这5种成分的含量都是一样的，其中钠为每100克1200mg，而钠是食盐的主要成分。也就是说，儿童面条中盐的含量和普通面条中盐的含量没有区别。儿童面条比普通面条多的，只是每100克含有240毫克的钙。

　　在母婴专卖店，一款热销宝宝面条，面条明显做得细而短，且包装精致。产品类别显示为：婴幼儿生制类谷物食品。配料显示为小麦粉、醋酸维生素A、维生素D3、盐酸硫胺素、核黄素、烟酸、磷酸氢钙、碳酸钙、焦磷酸铁、氧化锌。适合年龄为6个月以上儿童。300克装，32元。

　　“1号店”网上一款热销儿童面条的配料仅为小麦粉、柠檬酸钙、食用盐。300克装，售价6.8元。

　　家乐福武宁店，同样的300克装普通挂面，2.2元。成分为小麦粉、食用盐。

　　范志红指出，母婴店的宝宝面条，是针对2岁以下幼儿使用的辅食标准，这在全国有规范文件。但2岁以上的儿童食品，基本没有专门的食品标准要求。这款网售的儿童面，其实和成人面在成分、配料上并没有什么区别。“就儿童面来说，基本都更短、更细，正规厂家一般盐会少放一点。因为成人面追求劲道，食用盐是增加劲道的一个要素。在实际生产过程中，因为这些要求做出的工序改变，和因之增加的价格因素差距明显。通俗说就是：商家借着更细更短或者可能盐少一点而大加价。”

　　做父母的也许会有共鸣：虽然知道尽量少给孩子吃零食，可看着孩子馋，或者老人坚持之下，父母便只能或多或少妥协让步。

　　事实上，吃了一堆膨化食品，维生素摄取还是微乎其微，但是孩子吃下去的糖或者油，远远多于他所需的营养。(来源：东方早报)