新闻背景：市食药监局通报，抽检了不需要再加工直接入口的糕点、熟食，部分产品卫生指标出问题：京客隆劲松商城销售的“味美发”海米，被检出禁止含有的二氧化硫。

　　1.在食品加工过程中，为什么叫添加二氧化硫？

　　二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。二氧化硫具有一定的还原性，可以让它们不变色，或者把色素漂成白色。像海米、腐竹、竹笋这样的食物对此都有相当的需求。

　　在海米中添加二氧化硫，一是商家可能为了延长保存期加入了防腐剂，二是为了让商品更好看，用二氧化硫将其‘美白’。

　　2.过量摄入二氧化硫对人体健康有何危害？

　　摄入超量的二氧化硫会对人体健康造成危害，比如，导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降，严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬变。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。

　　此外，过量摄入二氧化硫还会影响钙吸收，促进机体钙丢失。

　　3.如何识别“硫”海米？

　　一、先观察其颜色是否正常，如果颜色过白，那么很有可能是二氧化硫超标的食品，千万要多个心眼，不要轻易购买；

　　二、用鼻闻，即检查其是否有刺激性的异味。如打开包装后闻到有刺鼻异味，则可能二氧化硫残留量较高；

　　三、用手摸，看是否手一捏食品就很容易碎；

　　四、消费者应尽量到正规市场购买，尽量选购定型包装食品，并注意包装标志上的保质期。

　　参考

　　京客隆门店检出“硫”海米。法制晚报 2014年12月25日

　　大栅栏"美白"太平果脯下架 二氧化硫超标近8倍。法制晚报 2012年02月01日

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