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首届糖尿病与食疗国际研讨会举办

2015年07月13日10:21 新浪健康收藏本文

　　2015年7月12日，由人民日报《健康时报》社、中华糖尿病协会、济南文贞述黑参蚕鹿生物技术有限公司联合举办的“首届糖尿病与食疗国际研讨会暨关爱糖尿病患者1211爱心工程”启动仪式，日前在人民大会堂隆重举行，本次论坛聚焦国内外糖尿病发展成果，共同探讨糖尿病食疗健康。

　　原卫生部副部长、中国健康促进与教育协会会长殷大奎，中国消费者协会副秘书长董祝礼，世界中医药学会联合会亚健康专业委员会会长、中华中医药学会亚健康专业委员会主任孙涛，韩国糖尿协会理事洪相俊，北京同仁医院内分泌科主任杨金奎教授，北京协和医院糖尿病中心主任、中华糖尿病协会会长向红丁，卫生部北京医院营养科原主任王璐，空军总医院副主任营养师、全军临床营养医学专业委员会副主任委员刘东莉，中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授马冠生，北京营养源研究所蒋峰教授，韩国药学博士文贞述等中韩权威糖尿病等中韩权威的营养专家、糖尿病专家参加此次启动仪式。

　　我国人人都和糖尿病有关

　　2013年，中国约1.14亿人已经确诊为糖尿病患者，其中18岁及以上成人占11.6%，糖尿病“后备军”人群达到50.1%。这意味着我国10人中就有1人患者。中华糖尿病协会会长向红丁说，目前，我国还有4亿人血糖正常但是却容易得糖尿病，处于糖尿病高危人群中。另外，前期血糖升高但还未被诊断为糖尿病的人数约1.5亿。据数据显示，中国每天会增加1.5万糖友，每小时就增加500人，每分钟增加10人。

　　看着这一连串的数字，着实让人震惊。已经诊断为糖尿病，再加上高危人群，总人数达 7.26亿人，再不注意饮食、运动、压力释放等，说不准下一个糖尿病患者就是你！

　　这不仅意味着如此多的糖尿病患者和准糖尿病患者，将面临一系列并发症的困扰。有统计显示，糖尿病住院患者慢性并发症总患病率达73.2%，其中神经性病变最高，为60.3%，其次还有眼部疾病、肾脏疾病、高血压、心血管病变、脑血管病变、下肢血管病变等。而且，治疗糖尿病及预防并发症会给社会带来巨大的经济负担和社会压力。由此产生的经济和社会影响也不可小觑。据世界卫生组织估计，2005至2015年中国由于糖尿病等慢性病导致的经济损失高达5577亿美元。

　　更让人心痛的是，糖尿病悄悄盯上了年轻人，而且此趋势愈演愈烈。上世纪90年代以前，到内分泌科就诊糖尿病的患者基本上都是老人，而现在内分泌科确诊的糖尿病人有近1/3是低于40岁的年轻人。“引起糖尿病最大的变化，跟我们的生活方式变化有关”，北京大学公共卫生学院教授马冠生解释道，我们的腰越来越粗了，食物越来越精细，出行方式用汽车代替了步行，吃得多，吃得精，动得少，这些都是糖尿病等慢性病发生的重要原因。

　　韩国糖尿病食疗不再是饥饿疗法

　　治疗糖尿病，调整饮食是关键。“近几年，很多韩国人都在通过食疗来防控糖尿病，结果韩国的糖尿病发病率和死亡率都在逐年下降，这也在一定程度上证明了食疗在糖尿病防治方面的重要作用”，韩国糖尿病协会理事洪相俊分享了韩国糖尿病食疗的成效。

　　然而，在中国，很多糖尿病人却这不敢吃，那不敢吃，片面的将糖尿病食疗理解为“饥饿疗法”。卫生部北京医院营养科原主任王璐分享了门诊糖尿病人的认识误区，很多人认为糖尿病人吃得越少越有利于控制血糖，每天只吃粗粮不吃细粮，只吃青菜不吃肉类等等。其实，这样的饮食习惯，很容易导致人体营养不良。一般的糖尿病人饮食食量可以用拳头来衡量，每餐主食大约需要一拳头，1-2捧的蔬菜，1-2份蛋白质食物，比如说手掌心圆圈的部位，也可以像乒乓球大小的食物，所谓的蛋白质食物，比如说牛奶160克，鸡蛋一个，瘦肉一两，干的黄豆25克，换成豆制品就是50克，换成豆腐就是100克。同时每天还需要严格的控制，糖尿病患者一般是20克的烹调油，家里的汤勺一勺是10毫升，我们一天可以两份等，这些都是糖尿病患者在日常饮食中应该注意的，当然具体的饭量还应该根据自身情况来判断。

　　如果食物吃不够，没有达到多样化标准，很容易发生营养不良。殊不知，糖尿病本身就与营养不良有关。

　　胰岛素是人体必需的激素，正常人的血糖就是由人体这个智能机器通过胰岛素来调节的。胰岛素是由51种氨基酸有序地串起来，像一条“珍珠项链”，这51种氨基酸一种都不能少，一旦其中一种氨基酸缺乏，胰岛素就如珍珠项链断了线，会失去原有形态和作用，无法正常发挥糖代谢功能。韩国药学博士文贞述也分享了他自己的经验，“经过15年的研究发现2型糖尿病正是因为缺乏丝氨酸和胱氨酸这两种合成胰岛素所必需的氨基酸而造成的。”

　　所以，一味通过限制饮食来缓解糖尿病的方法是不靠谱的，反而会导致患者更加难以摄入足量的氨基酸，从而加重糖尿病的病情，形成恶性循环。要想防控糖尿病，最需要做的就是补充丝氨酸和胱氨酸，糖尿病才可能获得根本的改善。

　　30000种生物中只有4种控糖最好

　　糖友的主要饮食原则就是控制摄入的总热量和合理的食物搭配，但只要稍不注意，血糖还是难以保持平稳。因此，防控糖尿病应该从“根”做起，补充上边所说的丝氨酸和胱氨酸。

　　丝氨酸可提高人的新陈代谢及促进肌肉的生长，促进免疫血球素和抗体的产生等。它富含于鸡蛋、鱼、大豆等食物中，人体亦可从甘氨酸中合成丝氨酸；胱氨酸能促进细胞氧化还原功能，使肝脏功能旺盛，并能中和毒素、促进白细胞增生、阻止病原菌发育，主要存在于黑米、燕麦、玉米、黑豆、黄豆、葵花子等食物中。

　　但是，这些都不是最好的丝氨酸和胱氨酸的来源。2006年9月，患有糖尿病的韩国药学博士文贞述和他的团队历经一万多次实验，从30000多种动植物中挑选出黑豆、人参、蚕丝、鹿茸是含有丝氨酸和胱氨酸最高的四种。

　　“以丝氨酸和胱氨酸含量最高的黑豆、人参、蚕丝、鹿茸等药食同源的物种最为突出。”文贞述介绍，它们所含氨基酸与人体内氨基酸模式相近，以保障人体高效摄入。经常吃黑蔘蚕鹿同时还能够补充糖尿病患者因饮食限制而缺乏各类营养元素，促进糖尿病患者的恢复。

　　经科学研究发现，黑豆每100g含有1797mg丝氨酸，对合成胰岛素有着显著的作用。同时黑豆内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素能够补充糖尿病患者因限制饮食缺失的营养物质；每100g人参含有4051mg丝氨酸与4051mg胱氨酸。除此之外，人参肽粉含有18种对人体有益的氨基酸，如冬氨基酸、丝氨酸、胱氨酸、脯氨酸。它们是细胞的营养食物，调动免疫系统，使机体处于相对平衡的状态。肽粉以绝对小分子形态充分修复胰岛的β细胞，使胰岛素正常分泌，增加对胰岛素的敏感性，促进胰岛素对糖代谢的作用；另外，蚕丝水解蛋白能够改善血脂的紊乱，调节胆固醇，大大降低糖尿病诱发冠心病危险指数。每100鹿茸所含的人体必需微量元素多达40种以上，其中氨基酸成分占总含量的一半以上，经过加工后的鹿茸能够在人体内部释放大量易于吸收的各类氨基酸。

　　1211爱心工程造福糖尿病患者

　　为了让更多糖尿病患者像文博士一样从黑蔘蚕鹿中获益，济南文贞述黑参蚕鹿生物技术有限公司特开启“1211”爱心工程，每年 12个月，月月一份爱心食疗礼包，共投资1千万元，将这份希望带给中国的每一个糖尿病患者，摆脱药物的依赖和并发症的痛苦，让他们都能过上正常人的生活。