有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。
大蒜咋吃抗癌
大蒜之所以能抗癌，是因为大蒜素在起作用。但是，高温烹饪会破坏大蒜素，使大蒜失去其抗癌作用。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成.. 详细
哪种蒜最抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜.. 详细
5类人不宜吃蒜
大蒜适合大部分人日常食用，尤其对于患有肺结核、高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是，如果你患有眼疾、肝病或腹泻等疾病的话，那就不能盲目生吃大蒜了... 详细
炒菜时如何放蒜
蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效.. 详细
吃肉时放瓣蒜
“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效？吃肉时必须得吃蒜吗.. 详细
大蒜能防4种病
①大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等有杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。②预防肠胃疾病。③防治肿瘤和癌症。④预防糖尿病.. 详细
北京营养师俱乐部讲师、国家二级公共营养师
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