专题摘要：脂肪肝多发于以下几种人：肥胖者、过量饮酒者、高脂饮食者、少动者、慢性肝病患者及中老年内分泌患者。怎么能够不吃出脂肪肝？如何才能把脂肪肝给“吃”回去？

脂肪肝大多是吃出来的

如今，脂肪肝已不再是个生僻的词汇。有人说，这就是吃出来的富贵病。的确，人们在充分满足了口腹之欲后，不得不承担起其带来的副作用。<<<<<<详见

小知识

脂肪肝是由各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。近几年，脂肪肝已成为亚洲地区最常见肝病，中国人的患病率更呈节节攀升之势。目前，脂肪肝成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。在某些职业人群中，如白领、出租司机、个体业主等，其平均发病率为25%；肥胖人群发病率为50%；嗜酒者脂肪肝的发病率为58%。

在日常生活中，我们常常会遇到这样的情况：BMI高(大胖子)的人没有脂肪肝，而BMI不高(不胖)的人却患有脂肪肝，这到底是为什么呢？究竟什么样的人容易患上脂肪肝？由于脂肪肝常无自觉症状，所以有些人可能虽然已经患有脂肪肝，自己却浑然不知，或者因工作忙等原因，无暇去医院就诊，无法获得早期诊断，从而错失了最佳干预机会。那么，目前除了最常用的B超、CT等手段诊断脂肪肝以外，还有没有更简便、有效的方法能预测一个人患脂肪肝的风险呢？答案是肯定的。
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很多人认为吃素就不会得脂肪肝，其实是不合理的。其一，会因摄入蛋白质不足而影响身体健康；其二，脂肪代谢过程必须有胆固醇参与，完全吃素不利脂肪代谢。那么，少食油腻是不是就不会患脂肪肝？<<<<<<<<详见

人们经常在酒足饭饱后喝杯茶，其实这很不利于脂肪肝的预防。吃荤的之后不要立即喝茶。茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而诱发脂肪肝。详见

酒精性脂肪肝就是“喝出来”的一种脂肪性肝病。导致酒精性脂肪肝的因素有很多，而把多种酒混合喝的习惯是其中一个很重要的因素。此外，长期大量喝酒、空腹饮酒、爱喝高度酒也都容易导致酒精性脂肪肝。<<<详见

临床证明，花生豆浆有较好的降血脂和延年益寿作用，适宜在家庭中普及。提示：饮用花生豆浆不必拘泥于饮用时间和次数;其次，饮用花生豆浆治疗脂肪肝，一定要戒酒，不要暴饮暴食;第三，脂肪肝如合并慢性肝损害，同时应进行保肝治疗。<<<详见

茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。<<<详见

如摄入不含脂肪的食物，脂酸可从糖类及氨基酸前身物质合成，摄入过多的糖类又可增加胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪。荞麦面对血脂及脂肪肝影响的动物实验表明，荞麦面对大白鼠高血脂模型有降脂和降低胆固醇的作用。<<<详见