现在电视里关于蛋白粉的广告可算是数不胜数啊！有的家长认为孩子在长身体，早晨让孩子饮用加入蛋白粉的饮品，中午把蛋白粉加入米饭等主食中。此外，办公室的“白领”和家中的老年人也经常服用蛋白粉。我们健康人究竟需不需要补充蛋白粉？
首先，蛋白粉是一种营养补充剂，一般采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，或上述几种蛋白的混合体构成的粉剂，市场销售的蛋白份里，蛋白质含量的标示值在60%以上。
其次，蛋白质是组成人体组织的主要成份，它是我们膳食中三大产能营养素之一，缺少了蛋白质会导致营养缺乏及多种相关疾病。组成蛋白质最基本的单位是氨基酸，构成人体的氨基酸有20种，其中8种必需氨基酸是机体不能合成的，必须从食物中摄取。以我们人体蛋白质中必须氨基酸的含量来对食物进行研究并做统计分析，同人体氨基酸模式最相近的蛋白质来自于鸡蛋，然后依次是牛奶，牛肉，大豆，面粉，大米[1]。
所以，健康的成年人无需补充蛋白粉，平日里完全可以通过日常膳食来满足机体对蛋白的需求，蛋白质可按每日每千克体重0.8 克—1.0克供给，成人保证每日摄入量在70g左右为宜[2]，具体食谱如下：
每天进食适量主食(男性6两以上，女性5两以上)、1～2 袋鲜牛奶(即250 毫升)或等量的酸奶或豆浆、1 个鸡蛋、3两瘦肉、2～3两豆类制品等。
如果在此基础上再进补蛋白粉，有可能导致蛋白质摄入量超标，从而使人体处于一种“高蛋白负荷”的状态。蛋白质摄入过多，其在体内代谢中会产生一些副产物(如：尿素、肌酐、胺类等含氮的有毒物质)，其经过肝脏解毒，肾脏排泄，无形中会加重肝肾的负担；有些添加了类固醇激素的蛋白粉有促进肌肉增长的作用，儿童喝了会影响身体发育，专家认为，儿童完全可以通过日常的均衡饮食来摄取充足的蛋白；此外，摄入过多的蛋白质还可促使钙从骨质中溶解，增加骨骼中钙的流失。研究表明，蛋白质摄入量每增加1克，就会导致1.75毫克的钙从尿中丢失。长此高蛋白摄入，将增加骨质疏松发病风险。
那么，为什么还有蛋白粉这么一说呢？其实，蛋白粉的应用对象是某些疾病群体和某些特定生理的人群。
具体来说，以下人群可以适当的补充蛋白粉：
1、消耗性疾病患者。如：结核病患者、手术后患者、进行放/化疗而导致低蛋白血症者。增加蛋白质的摄入，可加强机体的恢复；
注：手术后患者需遵医嘱食用蛋白粉。
2、肝炎、肝硬化患者应采用高蛋白饮食，以促进肝功能再生的恢复。
4、极度消耗性运动后摄入蛋白粉也有助于消除疲劳， 促进身体恢复。
亲爱的朋友，任何的营养补充剂都无法替代天然食品带给我们的营养，只要我们每天的饮食做到全面、均衡、适量，加上有规律的作息和适当的运动，完全没必要依赖人工合成的营养补充剂，即使再纯粹的、再科学的提取技术也不能让参与提取的化学试剂达到万无一失的不残留，为了我们生活的更健康，饮食方面更崇尚自然吧！
参考资料：
[1]中国营养协会。《中国营养师培训教材》[M]。人民卫生出版社.2005.9:21-22
[2]于康。北京协和医院临床营养科.[J]。北京日报.2007.7.6.10-2,11
