桃李面包：三十年坚守初心，以“食”力铸就国民品牌

　　随着国民健康意识的不断提升，短保面包凭借其新鲜、健康、添加剂少的特点，逐渐成为烘焙食品市场的宠儿。截至２０２３年，中国预包装短保面包的出厂规模已达到１３３．７亿元，呈现出强劲的增长态势。市场潜力巨大，吸引了众多品牌的涌入，新品层出不穷，市场竞争激烈。然而，提到中国短保面包品牌，毫无疑问很多人脑海里率先想到的是桃李面包。

　　吃一口桃李面包，你就会明白为什么说它在国民心中的位置无可取代。桃李面包带来的不仅仅是味觉上的满足，更多的是一种情怀，是一种信赖，从中人们能品味到的是多年不变的初心，更是一种信赖感和安全感，柔软却散发着坚定的向心力。

　　三十年坚守，桃李面包如何做到从“入口”到“入心”？

　　以“让更多人爱上面包”为使命，践行客户主义和产品主义，在精准洞察消费者需求的基础上，打造健康美味的产品，是桃李面包的立根之本。

　　为了精准把握消费者需求，桃李面包进行了积极的探索与尝试。一方面，通过深入分析外部市场数据以及企业内部的销售、反馈等多维度数据，桃李面包能够快速洞察消费者喜好，从而高效地创造出符合市场需求的产品创意与解决方案。另一方面，桃李面包积极搭建多元化的客户沟通渠道，包括投诉电话、售后服务热线、网上留言等，全方位满足客户查询信息、进行交易以及反馈问题的需求。从售前咨询到售中服务，再到售后保障，桃李面包致力于实现全流程的及时响应，确保客户问题能够得到快速、有效地解决，从而不断提升客户满意度与品牌忠诚度。

　　用好味道打动人心

　　今时今日，消费者对短保面包的理解已经从“新鲜”的单一追求，转变为更深层次的考量和需求，既要健康又要好吃，还要兼顾情绪体验。想要在短保面包赛道实现１＋１＞２的效果，就必须顺应消费者需求，把握三者平衡，这是企业提升产品力最重要的命题。

　　桃李面包一直是这样做的，始终精心打磨健康好味道的产品，凭借“产品主义”实现品类穿越时间周期，经久不衰。

　　桃李面包凭借爆款产品成功占据市场制高点，同时不断迭代更新，推出新品类，以“一超多强”的产品战略快速拓宽市场。借助已经被大众喜爱的国民经典单品——醇熟短保切片面包形态对产品矩阵进行扩容，推出奶棒、鸡蛋香松等更多明星单品，成为国人心目中最受欢迎的短保面包产品。并在敏锐洞察到消费者多元化、多场景食用等更多需求后，推出口味更加丰富的巧乐角面包、岩烧吐司等产品，以及弘扬中国传统文化的月饼、粽子等节日美食。此外，桃李面包接连升级了其明星单品醇熟吐司面包的配方，仅添加黄油；推出０添加的吟酿黄油吐司面包等新品，以满足消费者日益提升的低脂、低糖、少添加的健康需求。

　　“好味道”的产品离不开硬核的技术作为支撑。从近年研发投入的持续增加可以看出，桃李面包在技术创新上的决心与力度。桃李面包股份有限公司２０２４上半年报显示，报告期内研发费用约为３３７０万元，同比增幅６．７１％。研发费用显著增加在短保面包行业中比较少见，这表明桃李面包强化产品创新与迭代能力的底气与实力。

　　桃李面包在上海、天津、沈阳成立了三大研发中心，构建强大的研发网络。各中心紧密围绕市场需求，灵活调整产品策略，引进国内外的新工艺、新材料、新设备，不断优化产品结构，并通过持续的人才引进与培养、高效的研发管理机制，不断推动新品研发和老产品升级。

　　为了提升产品口味的丰富度，给消费者提供全新的味蕾体验，桃李面包的研发团队围绕原料、工艺等过程的多个方面进行深入研究，并且通过大量的试吃、测评，形成能满足消费者需求的配方。每一款新产品量产之前，从内部到外部要进行几十次上百次的口味测试和升级。

　　目前，桃李面包取得５４项专利，其中发明专利１项，实用新型专利４８项。以此为依托，桃李面包得以加速产品的迭代升级，聚焦不同人群、场景和需求。比如碱水结系列产品正是桃李面包针对消费者正餐化烘焙的咸味面包需求而推出的，恰巴塔面包也是面向需要ＤＩＹ配餐人群研制的，这些产品在带来优质面包体验的同时，也提供了更多样化的情感价值选择。

　　经过多年的不懈努力，桃李面包用好口味、新创意做出满足消费者期待的好产品，让越来越多的消费者爱上面包，消费者认可度、市场表现均迎来爆发。

　　以精益品质深入人心

　　中国短保烘焙食品消费理念整体趋于理性和审慎，对产品品质要求越来越高。作为老牌短保烘焙企业，桃李面包不对消费者过度承诺，坚持在保障食品美味度的基础上稳定产品品质，为桃李面包积累了大量忠实的消费群体和品牌信任。

　　为了保证品质，桃李面包早已形成了独树一帜的品控体系。桃李面包引进国内外现代化生产设备，应用人工智能、物联网、机器人等智能装备和工业软件，实现信息化和工业化高层次融合，大幅提升了生产效率并确保品质的稳定性。数字化车间、智能工厂全程全自动生产，实现生产全过程洁净无尘、无污染。更在和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、入库这７道关键工序上，制定了严格的质控关卡，通过对生产作业过程、监测、整改等方式严格把关。依托此体系，桃李面包实现完整的生产质量安全过程监控体系，能够从根本上保证产品品质的稳定性，实现高质量生产的可控性。

　　秉承“品质大于天”的管控要求，桃李面包建立了全面的质量标准，以此确保产品原料到成品的每一个环节都有章可循，实现标准生产。按照　ＦＳＳＣ２２０００　食品安全体系要求分别对原材料、生产、仓储、运输等过程进行危害分析，确定关键控制点、关键限值并进行监控和验证，保证产品品质。

　　以品牌温度汇聚人心

　　现阶段，年轻消费者往往在食物中寻求情绪价值。社交媒体上出现了许多与食物相关的青年社群，“美食社交”日渐流行起来，“人”和“食物”有了更广泛的联系与互动。

　　面对这一变化，企业需要以更加精准化、个性化的营销手段，抢占消费者心智，实现情感依附。桃李面包将内生优势外化于行，深度扎根微博、Ｂ站、小红书、抖音等社交媒体平台，通过创意内容营销和互动营销等方式，塑造有辨识度的身份共识，围绕００后、９０后关注的热点话题、情感话题，走进消费者，与消费者对话、社交，强化用户体验，增加消费者的愉悦感与满足感。让更多人认同桃李面包推崇的品牌观念，从根本价值上认可品牌。

　　通过社交媒体矩阵的打造，桃李面包不仅成功吸引了广大消费者的关注，缩短了与消费者的交互链路，打通与消费者沟通的“最后一公里”。更在互动的同时，利用大数据对消费者进行精准画像、个性化推荐，深入了解消费者的购物行为和偏好，从而提供更加个性化的产品和服务，形成良性循环，与消费者建立了牢固且稳定的情感链接。

　　在激烈的市场浪潮中，桃李面包三十年如一日地坚守与创新，用美味和品质赢得了消费者的认可，以深厚的品牌文化和情感链接，成为了无数人心中的国民面包品牌。面对未来市场的机遇与挑战，桃李面包将继续秉持初心，以“让更多人爱上面包”为使命，持续为消费者带来更多健康、美味、创新的产品。