受访专家:国家一级营养师 钱丰
环球时报健康客户端记者 虞晔
在众多春季养生方法中,苹果煮水“异军突起”。谢娜、伊能静和戚薇等女明星都在社交平台上分享过苹果水,甚至将其称为“素颜元气水”。微博平台上,#为什么建议你喝煮苹果水#的话题阅读量达4707.5万;小红书上,#苹果煮水#也有1782.3万的浏览量。不少网友表示,喝了1周后有一种“气血充足”的美。

社交平台热传的苹果煮水配方是:1个苹果(去核留皮)切片,加800毫升清水,煮沸后转小火再煮15分钟。进阶版苹果水会添加红枣、枸杞、陈皮等辅料,衍生出数十种搭配方案。
国家一级营养师钱丰告诉“环球时报健康客户端”记者,从时令养生角度来说,春季肝气旺盛,饮食上应当“省酸增甘”,苹果煮水正好符合这一原则,且效果温和。苹果中的多酚类物质有抗氧化功效,有助改善皮肤状态;丰富的果胶成分也有助调节血脂。此外,在水果中,苹果的维生素C含量相对较低,加热后营养损失不大。
严格来说,苹果煮水不算季节性饮品,而是一年四季都适宜,只是我国大部分苹果在秋冬季成熟采摘,初春时仍属时令水果。
在不同季节,人们可根据个人体质和需求调整配料,以达到更好的养生效果。
比如,冬季可加入红枣和姜片,将红枣切开去核与姜片同煮至沸腾,然后加入苹果,红枣的香甜能中和苹果水的微酸,补气养血。
春季适合煮苹果黄芪水,黄芪补气升阳、强心保肝、利水消肿,适合脾胃虚弱、气血两虚、长期熬夜的人群。将苹果与陈皮、玫瑰花共煮也是春日佳饮,陈皮能够理气健脾,玫瑰花擅长疏肝解郁,非常适合春季养肝。值得注意的是,春季喝苹果水不宜加入山楂。
钱丰建议,煮水时选择新鲜苹果,保留苹果皮,洗净切块,煮水时间以10~15分钟为宜,以免影响口感,不需要额外加糖。苹果水虽然性质温和,也应适量饮用。此外,苹果中的果糖含量较高,过量摄入可能影响血糖水平,糖尿病患者需要控制饮用量。“通常情况下,煮苹果水以一周2~3次为宜,最好两餐之间饮用,如果一次喝不完,可以放在冰箱中冷藏保存,但不要超过24小时。”▲


