苹果煮水火了！“素颜元气水”怎么喝获益大？

受访专家：国家一级营养师 钱丰

环球时报健康客户端记者 虞晔

在众多春季养生方法中，苹果煮水“异军突起”。谢娜、伊能静和戚薇等女明星都在社交平台上分享过苹果水，甚至将其称为“素颜元气水”。微博平台上，#为什么建议你喝煮苹果水#的话题阅读量达4707.5万；小红书上，#苹果煮水#也有1782.3万的浏览量。不少网友表示，喝了1周后有一种“气血充足”的美。

社交平台热传的苹果煮水配方是：1个苹果（去核留皮）切片，加800毫升清水，煮沸后转小火再煮15分钟。进阶版苹果水会添加红枣、枸杞、陈皮等辅料，衍生出数十种搭配方案。

国家一级营养师钱丰告诉“环球时报健康客户端”记者，从时令养生角度来说，春季肝气旺盛，饮食上应当“省酸增甘”，苹果煮水正好符合这一原则，且效果温和。苹果中的多酚类物质有抗氧化功效，有助改善皮肤状态；丰富的果胶成分也有助调节血脂。此外，在水果中，苹果的维生素C含量相对较低，加热后营养损失不大。

严格来说，苹果煮水不算季节性饮品，而是一年四季都适宜，只是我国大部分苹果在秋冬季成熟采摘，初春时仍属时令水果。

在不同季节，人们可根据个人体质和需求调整配料，以达到更好的养生效果。

比如，冬季可加入红枣和姜片，将红枣切开去核与姜片同煮至沸腾，然后加入苹果，红枣的香甜能中和苹果水的微酸，补气养血。

春季适合煮苹果黄芪水，黄芪补气升阳、强心保肝、利水消肿，适合脾胃虚弱、气血两虚、长期熬夜的人群。将苹果与陈皮、玫瑰花共煮也是春日佳饮，陈皮能够理气健脾，玫瑰花擅长疏肝解郁，非常适合春季养肝。值得注意的是，春季喝苹果水不宜加入山楂。

钱丰建议，煮水时选择新鲜苹果，保留苹果皮，洗净切块，煮水时间以10~15分钟为宜，以免影响口感，不需要额外加糖。苹果水虽然性质温和，也应适量饮用。此外，苹果中的果糖含量较高，过量摄入可能影响血糖水平，糖尿病患者需要控制饮用量。“通常情况下，煮苹果水以一周2~3次为宜，最好两餐之间饮用，如果一次喝不完，可以放在冰箱中冷藏保存，但不要超过24小时。”▲