2025年315晚会余波未平，在这场全民关注的食品安全大考中，一个关键问题浮出水面：当传统调味品陷入"食品原料"争议，什么样的创新才能真正守护国民健康？
争议背后真相：层层国标检验下的科学突围
“玉米酱粉绝非洪水猛兽”！面对近期舆论风波，松鲜鲜品牌合作商宁夏伊品生物科技出示了原料相关审查报告。该食品原料以玉米为基底，通过微生物发酵和物理分离提纯工艺，具有增鲜、增香的作用。且在生产过程不添加任何化学添加剂，氯化钠（盐）含量较低，具有减盐的效果。
经国家卫生健康委员会卫生行政许可公众查询系统核验，玉米酱粉已获准作为食品原料使用。
相比之下，传统味精的生产需要硫酸和氢氧化钠参与，生成谷氨酸钠。这一过程中，硫酸的残留物是否完全中和存在不确定性，且味精中钠的含量较高，过量摄入可能对健康产生不良影响。
政策驱动技术革新 破解国民健康"困局"
《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，我国人均每日烹调用盐摄入量为9.3克，远超世卫组织建议的5克标准，由此引发的高血压、心血管疾病等慢性疾病，直接导致巨额的医疗费用支出。
玉米酱粉等创新原料的新起，正是为了响应国家“三减三健”的号召。2025年作为国家卫健委指定的"全民体重管理年"，观察性研究也表明了钠摄入量对肥胖的潜在作用，即钠摄入量或尿钠与体重指数(BMI)呈正相关。在这个恶性循环中，BMI较高的人容易摄入更多的钠，从而进一步增加BMI。高钠摄入和肥胖是许多慢性病的共同危险因素,它们还会对健康造成不利影响和疾病负担。[1]
*尹丽丽.钠摄入量,肥胖与左房功能的相关性分析及亚临床左房功能障碍的蛋白质组学研究[D].大连医科大学,2023.
玉米酱粉作为食品原料，具有减盐不减咸的作用，可以让味觉感知到咸味，对中国人回归合理钠摄入有显著帮助！目前该原料已在多种食品中广泛应用！
