坊间传言

　　饭后吃梨能大量排出体内致癌物质

　　最近，一则关于“饭后吃梨防癌”的传闻在坊间很是流行，消息来源于互联网。据说，韩国首尔大学医学院预防医学科的研究小组研究出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质就会大量排出。

　　调查结果还称，因为吸烟或者吃烤肉而在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著减少。研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750g左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。检测发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内的1-羟基芘会经尿液大量排出。如果不吃梨，1-羟基芘毒素只能排出很少量。

　　至于饭后吃多少梨才能抵消掉进食烧烤等容易产生致癌物质的食物所带来的负面影响？该研究小组提供了一个参考的量——大约吃750克生梨或喝350毫升100%纯梨汁就可以达到防范的作用。通俗地说，就是要在饭后吃掉一斤半左右的梨。林小姐说，她正是根据这个参考量，买了三斤梨，打算两天内吃掉。

　　不用花太多钱，又简便易行，于是，不少人开始在饭后吃梨，以此来达到“排毒”的目的。

　　吃梨防癌到底靠不靠谱？健康版记者为此采访了有关专家。

　　专家剖析

　　梨确实有排毒功效但靠它防癌夸大其效

　　对于饭后吃梨帮助致癌物排出一说，我们询问了多位营养专家，都表示没有听到过这种说法。

　　红会医院营养科主任医师章红英说，梨含有丰富维生素、纤维素和水分，所含的纤维素大都是木质素，属非可溶性纤维，从某种意义上来说，确实有排毒的功效，但要靠它来排泄致癌物质，显然是夸大其词。“如果致癌物能通过大小便排出，那么癌症这个病早就找到很好的医治方法了。”某位不愿意透露姓名的肿瘤科医生说。

　　大家都知道，梨是润肺的良品，具有止咳、化痰和清燥等作用，对咽炎、咳嗽等病症有很好的效果。章医生说，其实，梨不仅仅适合在秋天多吃，在夏天多吃梨对身体也很有好处。特别是对中老年人来说，它可以帮助人体净化内环境，还能帮助人体储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼。此外，梨本身含有丰富的维生素，和苹果一样，还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的具有抗氧化作用的植物活性物质。

　　吃梨好，但并不是人人都适合吃，食用的量也需要控制。从中医角度上来说，梨性偏寒，脾胃虚寒的女性或者有大便溏薄的人都应该少吃，否则会引起腹泻。专家建议，一般情况下，一次吃梨一个为宜(重约2-3两)，最好不要超过两个，否则容易伤脾胃。像这则传闻所说的一次吃一斤半梨，显然是过多了。像林小姐这种情况，就是典型的吃梨引起的脾胃虚寒，从而引发了腹泻。

　　此外，章医生还特别提醒糖尿病患者，因为梨的含糖量约12%，多吃也会导致血糖升高。一般空腹血糖在8mmol/l以下，餐后血糖在10mmol/l以下可少量食用，但要相应减主食量。建议食用水果时间在两正餐之间为宜。

　　饭后吃梨不如饭前吃还能减肥哦

　　关于饭后吃梨的这一说法，专家们也并不认可。这恰恰也是很多人在什么时候吃水果的一个误区。把水果当成饭后甜品，虽然感觉不错，但章医生说，饭后立马吃水果，会让水果中的植酸与其他食物中的矿物质结合，从而影响吸收。另外，不少水果中的果胶还会吸收水分，从而增加胃肠内食物的湿润程度，所以，饭后吃水果还会加重胃的负担。特别是老年人，长期饭后吃水果易致便秘。

　　包括梨在内的大部分水果，专家都认为，最正确的食用时间应该是在饭前1小时和饭后2小时左右。这是因为水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，热量仅相当于同等重量主食的1/8。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭总的热量摄入，而且水果中的膳食纤维能给胃一种饱腹感，从而抑制了旺盛的食欲，到了正常用餐时自然就不会吃得过多，这种方法对想通过饮食来控制体重的人来说再合适不过了。饭前吃梨是很多西方国家女性用来控制体重的方法。如果仅想吃点水果做个点心，建议在饭后两小时食用，可以缓升血糖，补充能量。

　　不过，需要特别提醒的一点是，为了更好地让肠胃吸收，吃梨时一定要细嚼慢咽。