健康首页>疾病库>急诊科>发芽马铃薯中毒>病因

疾病概况

  • 疾病名称:发芽马铃薯中毒
  • 所属部位:全身
  • 就诊科室:
  • 症状体征:急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病,先有咽喉及口内刺痒或灼热感,继有恶心,呕吐,腹痛,腹泻等症状。严重中毒患者有昏迷及抽搐,最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

发芽马铃薯中毒的病因

当马铃薯贮藏不当,至马铃薯发芽或部分变绿时,其中的龙葵碱大量增加,烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱,食后发生中毒,尤其是春末夏初季节多发。

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医生说

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