疾病概况
- 疾病名称:发芽马铃薯中毒
- 所属部位:全身
- 就诊科室:
- 症状体征:急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病,先有咽喉及口内刺痒或灼热感,继有恶心,呕吐,腹痛,腹泻等症状。严重中毒患者有昏迷及抽搐,最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
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发芽马铃薯中毒的病因
当马铃薯贮藏不当,至马铃薯发芽或部分变绿时,其中的龙葵碱大量增加,烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱,食后发生中毒,尤其是春末夏初季节多发。
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