夏季，细菌病毒开始大量繁殖，因此，夏季非常容易因为误食而导致食物中毒，或腹泻、呕吐等。夏季饮食不妨多吃一些大蒜，不但能够强力杀菌，还能抵抗夏季常有的过敏症状。

　　一、大蒜是抗菌消炎抗敏高手

　　大蒜因其所有的特殊的冲鼻辣味，常在各种菜肴的烹饪中用与调味，相比调味，大蒜的养生功效则更令人侧目。中医认为，大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。

　　每天生吃大蒜还能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。但需要注意的是，大蒜熟吃无论是杀菌消炎的功效还是抗过敏的功效，都要比生吃差一些。如果想利用大蒜带来的养生效用，应当尽量选择生吃的方式。

　　二、茄子用于拌茄泥是最健康的吃法

　　茄子虽然蒸炸煎煮各种烹饪方式皆宜，但最健康的还属与大蒜相“拌”。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。在凉拌茄子的时候需要特别注意确认茄子已经完全蒸熟，另外由于夏季是阳气生发的时节，而茄子性寒凉，因此夏季也不宜多吃。

　　三、吃完大蒜口臭，茶叶牛奶可帮助去臭

　　许多网友不喜欢吃大蒜就是因为吃完大蒜以后，口中会残留大量的蒜味，开口说话尴尬不便。实际上，吃完大蒜以后慢慢喝上一杯牛奶，就能够良好去除口中的蒜味。另外，用浓茶漱口或取一小撮茶叶，放入口中慢嚼，待唾液分解茶叶后慢慢咽下也可去除异味。专家介绍：用薄荷叶与柠檬片自制一杯柠檬薄荷茶饮用，也能够有效去除口中的异味。