核心提示：因为不合理的饮食，长假期间发生“一顿吃伤，十顿喝汤”的现象却屡见不鲜。“三高”市民怎么吃？老年人节日饮食须谨慎。

　　老年人节日饮食须谨慎

　　人到老年以后，由于消化器官老化衰退，牙齿脱落、咀嚼困难，消化和吸收功能逐渐减弱。因此，江苏省人民医院老年医学科专家提醒，在欢乐喜庆、开心聚餐的同时，老年朋友一定不要忘记自身体质的特殊性和饮食上的特殊性。

　　1.不宜过饱：节日期间食品丰富多样化，但老年人活动量少、消化功能差，吃得过饱不仅会加重胃肠道的负担，引起消化不良，还可能造成体重增加，引起高血压和动脉硬化，加重心脏负担。因此，适当节制饮食，对于老年人尤为重要。

　　2.不宜过咸：老年人的食盐量，以每日不超过10克为宜。食盐过多会加重肾脏负担，引起浮肿，钠盐潴留还会引起血压升高，增加高血压、冠心病、脑出血的发病率。因此，老年人不宜多吃咸鱼、咸肉等腌制品。

　　3.糖和脂肪不宜过多：老年人运动量少，吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病，而且糖在体内会转化为脂肪使人发胖。在我国传统习惯中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是带有喜庆气氛的菜，特别受到怀旧的老年朋友的喜爱，殊不知，这些昔日的“开荤”菜脂肪含量很高，对很多心脑血管疾病患者都会造成隐性的危害，应该浅尝辄止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影响健康。

　　4.要多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。多吃像西兰花、菠菜这些十字花科或绿叶类等有益于老年人的蔬菜。各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。

　　5.要少食多餐：老年人随着年龄的增加，胃的张力减弱，蠕动减慢，胃肠道消化液分泌减少，都会导致对食物的消化和吸收能力减退。由于老年人的基础代谢率随年龄的增长逐渐下降，因而所需热能也相应地减少。相反，在立位、步行等动作时，老年人的能量代谢率又明显高于青年人。因此，老年人对低血糖的耐受性较差，易感饥饿和头晕，故易少食多餐。每餐可吃七分饱，在睡前或两餐之间酌情进食少量食物，如牛奶、糕点等。

　　对于老年人的膳食，更应选择合理的烹调方法，提高食物的消化吸收率。在加工烹调过程中，应最大限度地保护和利用食物中的营养素。制作主食时，应当根据粮豆混食、荤素搭配、软稀结合、粗粮细作的原则，采取多种烹调加工方法，让单一的原料制作出变化多样的主副食品种。注意饮食同时，中秋佳节期间日常服用的降压药、降脂药也都不能随便停用。