在我国民间素有“冬令进补”的习俗。冬令进补，保持人体阴阳与自然界四时阴阳之相对平衡，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。

　　专家表示，进补的方法主要有两种，一是食补，二是药补。可根据各自的体质情况选用。抓准时机，食疗、药补两相宜。

　　□郭喜军/文

　　冬季是匿藏精气的时节

　　我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。春生、夏长、秋收、冬藏。冬季是匿藏精气的时节。

　　冬令进补，能使“精气”储存于体内，到了春天就不会生病。冬季由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，人体精气内敛，体表肌肤紧密，这时进补最易吸收藏纳，从而达到事半功倍的养生目的。

　　冬令进补与防病治病关系密切

　　冬令进补的疗效已被现代医学所证明。其原因包括：补药、补品一般属温性的较多，适用于气温较低的冬季；腻滞厚味的营养食品在冬季更易为人体所消化吸收；营养食品在冬季更易于保存，连续使用不会变质；客观上来说，人体为适应冬季寒冷的气候环境，也需要增加营养和热量。同时，进补也是人们抗衰老和延年益寿的需要。

　　“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。“进补”对体质虚弱及老年人尤其适宜，“体虚”应根据其气虚、血虚、阳虚、阴虚等虚症分别选用适当方法进补，才能收到良好的效果。

　　冬季食补有三宜

　　一宜粥糜，进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖，精力倍增。冬日宜食养心除烦的麦片粥，消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥，养阴固精的核桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥，调中开胃的玉米粥，滋补肝肾的红薯粥等。

　　二宜补肾填精，宜为温补。冬季是肾主令之时，冬季天寒，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物。而肾是人体的根本所在，是人体生命活动的源泉，它滋五脏的阴气，发五脏的阳气。所以，冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为原则。但要注意，腻滞厚味的滋补物品不宜过量，免得伤及脾胃反而效果不佳，损害健康。

　　三宜适量适度，滋润防燥。中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”。冬天气燥，耗液伤津。人们常常感觉唇干舌燥。所以，治疗方法应以润燥生津为主，防干燥。川贝炖苹果等，效果都不错。

　　药补宜听取医生的建议

　　补药也不是随便可用的，当视气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选用针对性的补益药。各人都应根据自己的体质情况选用，再选择相应的补药，使补得其所，补而受益，才能收到良好的效果。

　　常用的补益中药有：

　　属补气类的，如人参、黄芪、党参、白术等，适用于气虚不足，面色苍白，气短乏力，脾虚泄泻之人。

　　属补血类的，如熟地、阿胶、当归、枸杞等，适用于面白无华，头晕心悸，口唇苍白，血红蛋白偏低，妇女月经量少等症状之人。

　　属补阳类的，如鹿茸、杜仲、仙茅等，适用于平素阳虚怕冷，四肢不温，腰酸腿痛等人服用。

　　属补阴类的，如百合、麦冬等，适用于平素潮热盗汗，口干舌燥，心烦失眠等症状之人服用。

　　体质虚弱的人，在感冒或其它急性病期间，应停服补品，待急性病治愈后再继续进补，否则会使病症难愈。在服用滋补佳品的同时，还应坚持参加适当的体育运动。因为运动可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对滋补品的消化吸收，使补药中的有效成分能够被机体很好利用，从而真正达到补而受益的目的。

　　针对自身体质类型，通过调整饮食，在冬季对症进补能调节脏腑功能，增强体质、促进消化和全身状况的康复。坚持注重冬季养生进补，才能补充营养，保护阳气，延缓衰老，益寿延年。

　　◆链接

　　冬季进补吃点素

　　□郝金红/文

　　冬季是进补的大好时期，很多人认为多吃肉类就是最好的进补。其实，从现代养生的角度来说，吃些素食更利于身体健康。

　　土豆。土豆富含天然脂肪、蛋白质、淀粉等营养物质，食之能强身健体。土豆凉拌最能体现土豆的营养价值，如凉拌土豆丝和土豆沙拉，凉拌土豆丝最好用柿子椒、尖椒和香菜作辅料，而土豆沙拉则应加入一些绿叶蔬菜，达到中西结合，营养搭配。

　　红薯。红薯含有大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾以及和胃、暖胃、益肺等功效。

　　萝卜。萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，制成“萝卜糖”，可缓解冬季咽喉疼痛。白萝卜与白果、枸杞一起煮食，可降低血脂、消炎解毒、养血活肤，具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。

　　冬笋。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。其含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸6小时后使用，风味更佳。

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