冬令养生进补正当时

2013年11月12日09:24  石家庄新闻网  

  在我国民间素有“冬令进补”的习俗。冬令进补,保持人体阴阳与自然界四时阴阳之相对平衡,是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。

  专家表示,进补的方法主要有两种,一是食补,二是药补。可根据各自的体质情况选用。抓准时机,食疗、药补两相宜。

  □郭喜军/文

  冬季是匿藏精气的时节

  我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。春生、夏长、秋收、冬藏。冬季是匿藏精气的时节。

  冬令进补,能使“精气”储存于体内,到了春天就不会生病。冬季由于气候寒冷,人体对能量与营养的要求较高,人体精气内敛,体表肌肤紧密,这时进补最易吸收藏纳,从而达到事半功倍的养生目的。

  冬令进补与防病治病关系密切

  冬令进补的疗效已被现代医学所证明。其原因包括:补药、补品一般属温性的较多,适用于气温较低的冬季;腻滞厚味的营养食品在冬季更易为人体所消化吸收;营养食品在冬季更易于保存,连续使用不会变质;客观上来说,人体为适应冬季寒冷的气候环境,也需要增加营养和热量。同时,进补也是人们抗衰老和延年益寿的需要。

  “冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万不可盲目“进补”。“进补”对体质虚弱及老年人尤其适宜,“体虚”应根据其气虚、血虚、阳虚、阴虚等虚症分别选用适当方法进补,才能收到良好的效果。

  冬季食补有三宜

  一宜粥糜,进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程,所以要做好引补。古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥,以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖,精力倍增。冬日宜食养心除烦的麦片粥,消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥,养阴固精的核桃粥,健脾养胃的茯苓粥,益气养阴的大枣粥,调中开胃的玉米粥,滋补肝肾的红薯粥等。

  二宜补肾填精,宜为温补。冬季是肾主令之时,冬季天寒,寒邪易伤肾阳,宜食温性食物。而肾是人体的根本所在,是人体生命活动的源泉,它滋五脏的阴气,发五脏的阳气。所以,冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为原则。但要注意,腻滞厚味的滋补物品不宜过量,免得伤及脾胃反而效果不佳,损害健康。

  三宜适量适度,滋润防燥。中医认为“春夏养阳,秋冬养阴”。冬天气燥,耗液伤津。人们常常感觉唇干舌燥。所以,治疗方法应以润燥生津为主,防干燥。川贝炖苹果等,效果都不错。

  药补宜听取医生的建议

  补药也不是随便可用的,当视气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选用针对性的补益药。各人都应根据自己的体质情况选用,再选择相应的补药,使补得其所,补而受益,才能收到良好的效果。

  常用的补益中药有:

  属补气类的,如人参、黄芪、党参、白术等,适用于气虚不足,面色苍白,气短乏力,脾虚泄泻之人。

  属补血类的,如熟地、阿胶、当归、枸杞等,适用于面白无华,头晕心悸,口唇苍白,血红蛋白偏低,妇女月经量少等症状之人。

  属补阳类的,如鹿茸、杜仲、仙茅等,适用于平素阳虚怕冷,四肢不温,腰酸腿痛等人服用。

  属补阴类的,如百合、麦冬等,适用于平素潮热盗汗,口干舌燥,心烦失眠等症状之人服用。

  体质虚弱的人,在感冒或其它急性病期间,应停服补品,待急性病治愈后再继续进补,否则会使病症难愈。在服用滋补佳品的同时,还应坚持参加适当的体育运动。因为运动可促进新陈代谢,加快全身血液循环,增强胃肠道对滋补品的消化吸收,使补药中的有效成分能够被机体很好利用,从而真正达到补而受益的目的。

  针对自身体质类型,通过调整饮食,在冬季对症进补能调节脏腑功能,增强体质、促进消化和全身状况的康复。坚持注重冬季养生进补,才能补充营养,保护阳气,延缓衰老,益寿延年。

  ◆链接

  冬季进补吃点素

  □郝金红/文

  冬季是进补的大好时期,很多人认为多吃肉类就是最好的进补。其实,从现代养生的角度来说,吃些素食更利于身体健康。

  土豆。土豆富含天然脂肪、蛋白质、淀粉等营养物质,食之能强身健体。土豆凉拌最能体现土豆的营养价值,如凉拌土豆丝和土豆沙拉,凉拌土豆丝最好用柿子椒、尖椒和香菜作辅料,而土豆沙拉则应加入一些绿叶蔬菜,达到中西结合,营养搭配。

  红薯。红薯含有大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾以及和胃、暖胃、益肺等功效。

  萝卜。萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。把萝卜切成小块,加入适量的蜂蜜腌制,制成“萝卜糖”,可缓解冬季咽喉疼痛。白萝卜与白果、枸杞一起煮食,可降低血脂、消炎解毒、养血活肤,具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。

  冬笋。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。其含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸6小时后使用,风味更佳。

 

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