营养专家总结食物保暖小贴士

2014年03月21日09:51 新浪健康收藏本文

　　春捂——多种方式过暖春

　　立春刚过，龙年第一场大降温就伴随着大风大雨席卷了大半个中国。老话说春天要捂一捂，想趁着早春换春装的各位可能还再等些时候。

　　让身体暖起来的方式有很多种：在身上裹上一层又一层的保暖衣物，抑或者躲进空调暖风和暖气中，这些都是外在的保暖方式；吃下温暖的食物和饮料，让我们从内而外地温暖起来，这是内在的保暖方式。康宝莱多位营养专家总结出了食物保暖的几个小贴士，能让这个寒冷的“倒春寒”过得更舒服些。

　　春天还要捂一捂

　　春捂秋冻是中国传统医学中的一个著名理论。元代著名养生家邱处机的《摄生消息论》中就提到春天“天气寒暖不一，不可顿去棉衣。……时备夹衣，遇暖易之，一重减一重，不可暴去。”阐明了春捂的理念。

　　虽然立春已过，但离气象学意义上的春天还远。现在的时段正是天气忽冷忽热、很容易出现“忽如一夜寒风来，大江南北齐降温”的情况。在这样的前提下，保护住自己身体的温暖十分重要。

　　那春季该如何“捂”，怎么“捂”？专家介绍，人体下半部血液循环比上身差，易受风寒侵袭，故寒多自下而生，因此春季穿衣应注意“下厚上薄”。但是现在许多爱美的女士偏偏反其道而行，上身常全副武装，双腿却只着薄袜，虽显亭亭玉立，但对于身体却有害无益，尤其易患膝关节病症。

　　而对于老人和孩童，对于下身的保暖更显珍贵。在出行要注意穿着防风保温的衣裤鞋袜。除去衣物上的保暖，积极进行体育锻炼也是让身体暖起来的一个好方法，可以增强机体适应外界气温变化的能力和抗病能力。尤其值得注意的是，绝对不能因为冷而一天都窝在被窝里和暖气中，这样对身体的血液循环也是非常不利的。

　　多种食物也保暖：

　　“饥寒交迫”这个词中，饥饿和寒冷常常是同时出现的。而摄取食物后，哪怕是本身冰冷的食物，也可以让我们稍微暖和起来。这样的温暖并非是我们的胃得到满足后的错觉，而是真实存在的科学反应。

　　“每当我们进食和消化，体温就会上升。这一过程我们称之为摄食产热作用，或简称为 DIT，”康宝莱医学及教育部副总裁路易吉·格拉顿(Luigi Gratton) 博士如是说。“但是，有些食物比其它食物更能刺激产热。比如高蛋白质食物，它们比含淀粉或含脂肪的食物更能增强摄食产热作用，因此更为保暖”，博士补充道。

　　以下四种食物就是路易吉博士自己的保暖秘方：

　　l 富含蛋白质的菜肴就如同添加到火炉里的燃料，能让人倍感温暖。但要选择低脂蛋白质，如鱼肉、家禽和瘦肉，或者在汤或燕麦片里加些植物蛋白粉，以免摄入过多的脂肪和热量。

　　l 用热茶和热汤帮助补充身体水分并保持呼吸道的滋润。天气炎热时，我们往往会喝汤饮避暑降温。极寒天气，我们同样需要大量的流质。不同的是，我们在夏季会选择冷饮，而在春冬季，热饮显然更能取暖御寒。热汤比热菜往往更让人舒适，那是因为寒冷的天气干燥，流质能帮助身体保湿抗干。

　　l 为菜肴添加一些香料和调味品。刺激性佐料，如辛辣的生姜、辣椒、胡椒和大蒜，可以促进血液循环并产生热量，除此之外，这些食材还能帮助驱除寒气，防治感冒等春冬季常发病。一般认为，在汤里添加这些传统的调料，如洋葱和胡椒，经过水蒸气的挥发还有助于打开堵塞的鼻腔通道。

　　l 如果患了感冒或流感，不要忘记喝鸡汤。研究表明，鸡汤比其它热汤更能加快体内粘液的流动。

　　食补还需避误区

　　读到这里，或许有人会有疑问：既然多食用以上这些食物可以暖身，那多吃一些会不会显得更温暖一点？对此，加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任，康宝莱营养咨询委员会成员之一的苏珊•鲍尔曼博士的回答是“no！”。食物补充温暖确实可行，但是在过程中需要避开许多误区，防止无必要地摄入过多食物，导致发胖。

　　“随着气温的下降，人的食欲会大增，这与我们的生物机能密切相关。寒冷环境下，人体会自动反应要求吸收更多热量，以防体内能量匮乏，并增加一点额外能量来帮助我们保暖。”苏珊博士解释说，这也是为什么天气一冷，人们往往特别渴望丰盛美食、热饮以及辛辣菜肴的原因，而这些食物在炎热的夏季就不怎么受欢迎。

　　但是在当今社会，我们的保暖工具已经远多于我们的祖先，对于我们来说，挨冷的机会着实不多，但是对于食物的渴望却没有消失。既有那么多美味的食物，又无法变作热量抵御不存在的严寒，这些额外储备的热量就转变成了我们的小肚腩，从而发胖。

　　“御寒并不等于吃热的东西，这又是春冬季饮食的一个误区。”据苏珊博士介绍，许多人都认为在寒冷季节，越是温暖的食物对身体越有益处，但是无论什么季节，过热的食物都会造成胃溃疡、乃至消化系统出血等问题的发生。此外，辛辣的食物虽然可以迅速提升我们的温度，但是频繁吃辛辣食物，也容易引起身体燥热、上火和便秘。少吃一些辣烫的食物，多吃富含维生素的水果和蔬菜，放之四季皆有道理。