低脂健康6种鸡胸肉做法

2014年07月11日09:59  新华网   收藏本文     

  味噌鸡胸

  原料:

  鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙

  做法:

  1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。

  2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱

  3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。

  4.烤箱预热至250℃备用。

  5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净

  6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。

  酸甜煎鸡胸

  鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司

  做法:

  1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!

  2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时

  3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟......。。不要忘记盖上锅盖。

  4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。

  沙茶鸡块

  原料:

  鸡胸肉,洋葱,沙茶酱,冰糖,酱油,料酒,色拉油

  做法:

  1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下,洋葱切片。

  2.锅里加适量的油,放入洋葱大火炒。

  3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。

  4.转小火,加一大匙沙茶酱、酱油、料酒,大火炒匀。

  5.加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。

  香甜芥末鸡胸

  蜂蜜芥末汁用料:大藏芥末1汤匙(15g),蜂蜜2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),黄油1汤匙(15ml),鸡胸肉600g(切1cm宽的条),红,黄菜椒500g(切1cm宽的条),水100ml

  做法:

  1.中火加热锅中的黄油,待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。

  2.用中火翻炒3分钟,再放入切好的红、黄菜椒,继续翻炒3分钟。

  3.然后调入做好的蜂蜜芥末汁,搅拌均匀后加入水,加盖用小火慢煮5分钟即可。

  棒棒鸡

  原料:

  鸡胸肉,黄瓜,葱,香菜,芝麻酱,花椒,蒜,糖,酱油,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒

  做法:

  1.锅中倒入适量放,放入姜片、葱段、少许料酒。

  2.将鸡胸肉放入后点火,中火煮几分钟就熟了。

  3.取出鸡胸肉晾凉,用刀背拍打拍打后,用手撕成丝,放入碗中。

  4.黄瓜切丝,香菜切段,葱切丝,按顺序放在鸡丝上。

  5.蒜按压成蒜泥,拌入芝麻酱中,同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。

  6.将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。

  烤鸡胸卷

  原料:

  鸡胸肉1块,盐、胡椒粉、甜酱油各适量。

  做法:

  1.鸡胸肉从中间片成大片,撒上盐、胡椒粉腌制片刻。

  2.将鸡肉卷成鸡肉卷,把卷好的鸡肉卷放进烤箱,烤熟即可。

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