六道药膳最适合春天吃
倒春寒一般发生在初春三月，在饮食调养上，要注意食用温补阳气，性温升散的食物，比如说葱、蒜、姜、韭菜等，但是辛辣和发散的食物也不能过度，另外中医主张春天用甘味补脾的食物，像大枣、山药等。多吃新鲜蔬果，以利于平肝清热通肠。
【春季保肝】
槐花芝麻饼
原料：槐花200克，嫩豆腐100克，干淀粉30克，芝麻粉50克，生姜末10克，植物油500毫升，精盐、味精各适量。
制法：将槐花加精盐、味精腌片刻，嫩豆腐切成末放在槐花瓣中，加生姜末和干淀粉拌匀。揉成小团子，滚上一层芝麻粉，再按成圆饼，放在油锅中煎炸即成。
豌豆苗豆腐汤
原料：豆腐250克、豌豆苗50克，酱油、芝麻酱、花椒油、红油、麻油、鸡精、白糖、精盐各适量。
制法：将豆腐切成小碎块，与豌豆苗一道入锅，加入调料即成。
功效：补益肝肾，滋阴润燥
【强心安神】
三七炖兔肉
原料：三七10克、丹参15克、兔肉250克。
制法：将三七丹参切成片，与洗净的兔肉一道入锅，炖烂加调料即成。
功效：可以活血化瘀，改善微循环。
红花檀香茶
原料：白檀香1克、红花3克。
制法：两种材料同入杯中，用开水冲泡，代茶饮用，可连续冲泡3—5次。
功效：活血化瘀，减少冠心病的发作次数和程度，尤其适用于冠心病缓解期的人。此方在临床上已使用40多年。
制法：将豆腐切成小碎块，与豌豆苗一道入锅，加入调料即成。
功效：护肝开胃，健脾补气
【体弱防感】
黄芪防风防感茶
原料：黄芪30克、防风10克、鲜生姜5克，
制法：洗净晾干，置于开水杯中用滚开水浸泡30分钟，分次当茶饮用。
功效：适用于体质薄弱，易于感风受寒感冒者，具有益气祛风防感作用
黄芪牛肉汤
原料：牛肉250克、黄芪10克、防风10克、白术10克、红枣10枚。
制法：将牛肉洗净，切成小块放入水中煮沸，把上面的血沫撇掉，3分钟后将牛肉捞起，在凉水里过一下。之后，在锅里放适量的水，将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里，搅拌均匀，再用大火煎煮半小时。接下来把煮好的牛肉块，放入已经煮了半个小时的药汤锅里，改用小火再炖两小时，等到牛肉熟透，将黄芪、防风、白术捡出来，然后加入适量盐、葱、姜后，继续用大火再煮8分钟，最后放少许味精。
南京市中医院主任医师 谢英彪
