花生也叫长生果，被誉为“养生第一坚果”。中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等作用。

　　必吃花生的7大理由

　　1控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。

　　2有助减盐：咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入过量食盐。

　　3稳定血糖：研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

　　4保持心脏健康：吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。

　　5减少患癌风险：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。

　　6花生中含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。

　　7每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。

　　最佳吃法

　　鲜花生连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

　　最佳搭配：

　　花生搭配红枣，能补脾益血、止血。

　　提醒：

　　1吃15粒花生米等于喝一勺10克的油，因此，每日吃花生的数量不能过多。

　　2花生保存不当易滋生致癌物，因此，要采用低温(20℃以下)、缺氧方法贮存，以减少酶的活性。具体方法是：花生先晒干，后摊晾，装塑料袋密封贮存，并加入1小包花椒、大料、茴香子，最后置于干燥、低温、通风、避光处贮存。

　　文章摘自《康颐活过100岁》杂志