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网帖曝光老乡鸡后厨内幕称卫生状况让人作呕

http://www.sina.com.cn  2012年07月26日07:56  中国网

  被曝“内幕”,老乡鸡喊起了冤

  ■网帖“曝光”老乡鸡后厨“内幕”,称卫生状况让人作呕

  ■老乡鸡称网帖内容纯属捏造,将追究造谣者法律责任

  刷碗只是过水,号称的东北大米其实是陈化粮,发霉的南瓜直接端上给顾客吃,用的是地沟油,剪鸡肉的剪刀有时候还拿来剪剪指甲……

  近日,网络上一则名为《我在老乡鸡卧底的日子》的帖子,曝出老乡鸡的后厨“内幕”。此举无疑又拨动了众多消费者的关于食品安全的神经,也将这家今年刚改名的本地快餐连锁企业推到了风口浪尖。

  对此,老乡鸡回应,网帖内容纯属子虚乌有,他们希望能找到发帖人还原真相,同时也将追究造谣者的法律责任。

  A “前员工”:老乡鸡后厨卫生极差

  “不想昧着良心在老乡鸡工作了,黑心。我是一名大学毕业生,在后厨做见习厨工。每天就是打杂、洗碗、切菜什么的……我才知道了什么叫刷碗:其实就是过水,不是刷,基本上一秒一个。”从7月17日开始,网名为“老乡鸡”的网友在论坛上发帖,矛头直指本土快餐企业老乡鸡餐饮公司。

  发帖人自称是一名大学毕业生,被老乡鸡招聘当储备干部,后分在逍遥津分店后厨当见习厨工,从此得知后厨的“秘密”。他声称不想昧着良心在老乡鸡工作了,要将在里面“卧底”的见闻揭露出来:

  首先是卫生状况,据其称,除了刷碗只是过水外,“发霉的南瓜蒸熟直接端给顾客,生熟混用的剪刀有时候还用来剪指甲,蒸馒头的水始终是黄色的……”

  其次,1.5元钱一碗的米饭,虽然号称东北大米,但米粒又短又小,其实是陈化粮,“这正是经常有乘客投诉米饭煮出来不是白色是黄颜色的原因所在。扬米面和粉丝都是用冷水泡开后,然后在热水里过一道就出餐了。”

  最后,一些菜品也存在问题。“凉拌菜就不要吃了吧,基本和手抓饭有的一拼啦!”“鸡汤猫腻就大了,一般是一钢盆的水,加上一块咸鸡油块、一勺食盐、一勺鸡精就好了。”据其称,“老乡鸡做的饭菜,员工自己一般是不吃的。”

  B 记者探访:后厨并非那样不堪

  这则网帖引起网友广泛关注和讨论,大家在感觉恶心的同时,也想知道老乡鸡后厨卫生和安全真相。

  7月23日下午,过了午餐时间,逍遥津老乡鸡快餐店里只有两三桌客人在吃饭。在经过店长同意后,戴上帽子,记者进入到了后堂操作间。

  进门位置摆放着一大电饭锅米饭,米饭的颜色是很正常的白色。里面的老厨工说,米饭都是东北大米,只是有时候盖在电饭锅里的时间长了些,被焖黄了。距离电饭锅一米远的位置,有一个水桶,里面有多把菜刀和两把剪刀。“这里面是消毒液,刀具都是浸泡在里面。这一把有记号的剪刀是用来分割生鸡肉的。”老厨工表示,每一项都有严格的操作程序和规范,网帖内容并不属实。

  在洗碗区,储备干部身份的小高一手拿钢丝球一手拿不锈钢碗,就着水龙头上流下来的活水刷碗。“员工餐还是我烧的呢,怎么可能不吃?”小高说,她是这家店里两名大学生储备干部之一,但网帖不是她发的。

  后厨另一边,两个大铁桶里一个放着粉丝,一个放着扬米面。在粉丝和扬米面的下面,都放着袋装的冰块。“粉丝和扬米面是用水和冰泡着的,不然这个天气很容易坏。”店长告知,用冷水泡开是基本常识,客人点了就可以直接下到热水里煮熟、出餐,方便快捷。

  C 老乡鸡:将追究造谣者法律责任

  “我们看到帖子后,根据其中的细节,在店里摸底调查过了,根本不是我们店里的工作人员。”老乡鸡餐饮公司营运副总李明午告诉记者,网帖内容属于捏造,完全不属实。而且,逍遥津分店只有两名大学生储备干部,经过摸底调查,已经排除了他们恶意中伤企业的嫌疑。

  据了解,除了储备干部小高,店里还有一名高姓的大学毕业生储备干部。当天上晚班,记者并没有见到其本人。关于这位毕业生,店长石晓方赞赏有加。据其称,这位毕业生对老乡鸡有感情,而且平时表现积极向上,绝不可能是他做的。因为他上大学时有假期就会来这边做兼职,而且今年毕业后也选择留下来继续工作。

  反倒是一名一个月前离职的员工,让他们产生了怀疑,“当初他拿了保险柜里的VIP卡,而且捡到顾客卡不还,和公司关系比较紧张。”而当天下午,这名被怀疑的离职员工也赶到了店里。他表示,自己刚知道网帖一事,当初是因为个人原因离开的,被怀疑也在情理之中,但此事并非他所为。他希望公司赶紧找到发帖者,还他一个清白。

  针对此事,老乡鸡表示,公司将通过法律手段,还原事实真相,维护公司名誉,并且追究造谣者的法律责任。(实习生 焦敏 记者 李玲芳/文 高博/摄)

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