被曝“内幕”，老乡鸡喊起了冤

　　■网帖“曝光”老乡鸡后厨“内幕”，称卫生状况让人作呕

　　■老乡鸡称网帖内容纯属捏造，将追究造谣者法律责任

　　刷碗只是过水，号称的东北大米其实是陈化粮，发霉的南瓜直接端上给顾客吃，用的是地沟油，剪鸡肉的剪刀有时候还拿来剪剪指甲……

　　近日，网络上一则名为《我在老乡鸡卧底的日子》的帖子，曝出老乡鸡的后厨“内幕”。此举无疑又拨动了众多消费者的关于食品安全的神经，也将这家今年刚改名的本地快餐连锁企业推到了风口浪尖。

　　对此，老乡鸡回应，网帖内容纯属子虚乌有，他们希望能找到发帖人还原真相，同时也将追究造谣者的法律责任。

　　A “前员工”：老乡鸡后厨卫生极差

　　“不想昧着良心在老乡鸡工作了，黑心。我是一名大学毕业生，在后厨做见习厨工。每天就是打杂、洗碗、切菜什么的……我才知道了什么叫刷碗：其实就是过水，不是刷，基本上一秒一个。”从7月17日开始，网名为“老乡鸡”的网友在论坛上发帖，矛头直指本土快餐企业老乡鸡餐饮公司。

　　发帖人自称是一名大学毕业生，被老乡鸡招聘当储备干部，后分在逍遥津分店后厨当见习厨工，从此得知后厨的“秘密”。他声称不想昧着良心在老乡鸡工作了，要将在里面“卧底”的见闻揭露出来：

　　首先是卫生状况，据其称，除了刷碗只是过水外，“发霉的南瓜蒸熟直接端给顾客，生熟混用的剪刀有时候还用来剪指甲，蒸馒头的水始终是黄色的……”

　　其次，1.5元钱一碗的米饭，虽然号称东北大米，但米粒又短又小，其实是陈化粮，“这正是经常有乘客投诉米饭煮出来不是白色是黄颜色的原因所在。扬米面和粉丝都是用冷水泡开后，然后在热水里过一道就出餐了。”

　　最后，一些菜品也存在问题。“凉拌菜就不要吃了吧，基本和手抓饭有的一拼啦！”“鸡汤猫腻就大了，一般是一钢盆的水，加上一块咸鸡油块、一勺食盐、一勺鸡精就好了。”据其称，“老乡鸡做的饭菜，员工自己一般是不吃的。”

　　B 记者探访：后厨并非那样不堪

　　这则网帖引起网友广泛关注和讨论，大家在感觉恶心的同时，也想知道老乡鸡后厨卫生和安全真相。

　　7月23日下午，过了午餐时间，逍遥津老乡鸡快餐店里只有两三桌客人在吃饭。在经过店长同意后，戴上帽子，记者进入到了后堂操作间。

　　进门位置摆放着一大电饭锅米饭，米饭的颜色是很正常的白色。里面的老厨工说，米饭都是东北大米，只是有时候盖在电饭锅里的时间长了些，被焖黄了。距离电饭锅一米远的位置，有一个水桶，里面有多把菜刀和两把剪刀。“这里面是消毒液，刀具都是浸泡在里面。这一把有记号的剪刀是用来分割生鸡肉的。”老厨工表示，每一项都有严格的操作程序和规范，网帖内容并不属实。

　　在洗碗区，储备干部身份的小高一手拿钢丝球一手拿不锈钢碗，就着水龙头上流下来的活水刷碗。“员工餐还是我烧的呢，怎么可能不吃？”小高说，她是这家店里两名大学生储备干部之一，但网帖不是她发的。

　　后厨另一边，两个大铁桶里一个放着粉丝，一个放着扬米面。在粉丝和扬米面的下面，都放着袋装的冰块。“粉丝和扬米面是用水和冰泡着的，不然这个天气很容易坏。”店长告知，用冷水泡开是基本常识，客人点了就可以直接下到热水里煮熟、出餐，方便快捷。

　　C 老乡鸡：将追究造谣者法律责任

　　“我们看到帖子后，根据其中的细节，在店里摸底调查过了，根本不是我们店里的工作人员。”老乡鸡餐饮公司营运副总李明午告诉记者，网帖内容属于捏造，完全不属实。而且，逍遥津分店只有两名大学生储备干部，经过摸底调查，已经排除了他们恶意中伤企业的嫌疑。

　　据了解，除了储备干部小高，店里还有一名高姓的大学毕业生储备干部。当天上晚班，记者并没有见到其本人。关于这位毕业生，店长石晓方赞赏有加。据其称，这位毕业生对老乡鸡有感情，而且平时表现积极向上，绝不可能是他做的。因为他上大学时有假期就会来这边做兼职，而且今年毕业后也选择留下来继续工作。

　　反倒是一名一个月前离职的员工，让他们产生了怀疑，“当初他拿了保险柜里的VIP卡，而且捡到顾客卡不还，和公司关系比较紧张。”而当天下午，这名被怀疑的离职员工也赶到了店里。他表示，自己刚知道网帖一事，当初是因为个人原因离开的，被怀疑也在情理之中，但此事并非他所为。他希望公司赶紧找到发帖者，还他一个清白。

　　针对此事，老乡鸡表示，公司将通过法律手段，还原事实真相，维护公司名誉，并且追究造谣者的法律责任。(实习生 焦敏 记者 李玲芳/文 高博/摄)