宝宝怎样吃肉才健康

　　肉食中富含多种营养素，是宝宝生长发育所必需的食物，尤其是其中的优质蛋白质(指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持健康，并能促进生长发育的蛋白质)更是重要。对小宝宝来说，怎样吃肉才更营养、更科学？

　　肉食添加原则

　　要说肉类的添加原则不得不提一句婴儿辅食的添加顺序：2002年世界卫生组织提出婴儿添加辅食应从6个月开始，但每个孩子生长发育的情况不同，所以最终应根据孩子的具体表现来判断是否添加辅食，但最早不能早于4个月，最晚不能超过8个月。

　　怎样判断宝宝是否该添加辅食了呢？1、对大人吃饭感兴趣；2、唾液分泌量增加；3、母乳喂养每天8~10次、人工喂养的孩子奶量超过1000毫升仍显饥饿；4、体重是出生时的2倍、低体重儿达到6公斤，给足奶量体重仍不长；5、少许帮助可以坐起来。其中的3、4是判断的主要依据。

　　6个月开始宝宝添加辅食的顺序：强化米粉→蔬菜→水果→蛋黄→鱼肉→动物肝脏→禽肉类→牛肉→虾肉→猪肉。

　　辅食的质地：稀泥状→稠糊状→肉末状→足够软烂的小块状。

　　需要注意的问题：1、婴儿的味蕾是一生中最敏感的时期，所以在辅食的添加过程中切不可加入任何的调料，如咸盐、儿童酱油、蜂蜜、胡椒粉、花椒、大料等等，少油、少糖是基本的原则。避免破坏宝宝自身的味觉系统，其实在大人嘴里淡然无味的食品，在婴儿的嘴里会品尝出不一样的美妙滋味，所以不可以用大人的口感来判断宝宝的食物的口味。另外，宝宝的食物一定是用最新鲜的食材单独烹饪的，而且要现做现吃。

　　2、对于过敏体质的孩子，添加肉类尤其需要注意。首先添加鱼肉，而且最好是白鱼肉(一般淡水鱼肉质为白色)，然后再添加红鱼肉(如三文鱼、沙丁鱼)。其次，因为猪肉比禽肉和牛肉更易过敏，所以最好1岁后再添加，而且肉类都要去掉脂肪，只吃瘦肉的部分。

　　3、添加肉类的量要掌握好，首先从一勺尖开始，再逐步增加到半勺、一勺……。宝宝食用过后，妈妈一定要仔细观察是否有过敏反应，如湿疹、眼睛红、腹泻等等，如果有上述现象，妈妈就要暂停此种辅食的添加了。

　　肉食选购技巧

　　什么样的鱼肉是新鲜的？1、眼球饱满凸出，角膜清亮，富有弹性；2、鱼鳃清晰呈鲜红色，海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；3、表面有透明的黏液，鳞片有光泽且紧密；4、肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失。

　　什么样的肉类是新鲜的？1、外观色泽是鲜红有光泽，不是深红暗淡无光的；2、粘度是不沾手的；3、肉质有弹性；4、无腥臭味；5、肉汤感官是清亮的，不是浑浊的。

　　如何识别注水肉？1、牛肉纤维组织粗，注水后的牛肉像洗过一样。猪、羊肉纤维组织细，注水后的瘦肉看上去水淋淋的发亮。2、注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。3、用手触摸里脊肉的部位，如果手是油腻腻的，就是未注水的，如果水渍渍的则是注过水的，因为注水猪肉冲淡了粘性。4、贴纸法，将餐巾纸贴在刚切开的切面上，纸上没有明显浸润则说明没注水。

　　如何鉴别死猪肉？1、表皮有充血或有出血点，出现红或紫红色块，脂肪呈粉红色、黄色甚至绿色；2、血管中往往充满大量的褐色血液；3、猪肉的淋巴结有肿大、萎缩、坏死、充血、水肿或化脓现象，肉色为暗紫色，猪肉无弹性。4、猪肉多有腥味或腐败味，脏器有异臭味。

　　吃出健康

　　白肉中脂肪含量少，建议宝宝平时可以适当增加白肉的比例，如鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。红肉中的血红素铁含量较高，所以缺铁性贫血的宝宝可以多吃一些红肉，如牛肉。但不管是哪种肉类，都要适量，摄入过多会对宝宝尚未发育好的消化系统带来负担，造成消化不良、肥胖等一系列的疾病。因此妈妈在给宝宝选择食物的时候，一定要注意荤素搭配，这样不仅有利于宝宝的生长发育，而且对培养宝宝从小养成良好的饮食习惯也是非常重要的。

　　鲜香食谱推荐

　　6个月～7个月

　　【清蒸鲈鱼】

　　DIY

　　材料准备：鲈鱼50克、葱姜各5克

　　制作方法：1、鲈鱼清洗干净，浸干水分放入蒸鱼盘中备用；

　　2、葱姜切末放入碗中，加入鸡汤做葱姜汁备用；

　　3、葱姜水淋在鲈鱼上；

　　4、蒸锅中倒入适量水，水开大后，放入鲈鱼蒸10分钟即可。

　　营养特点：原汁原味、味道鲜美，适合初次添加鱼肉的小宝宝，富含优质蛋白质、尼克酸、维生素A、钙、钾、锌等。

　　Tips:1、若无鸡汤用白开水代替即可；2、鲈鱼一定要新鲜，这样做出的鱼味道才会鲜美。3、仔细挑出鱼刺，加入蒸出的鱼汤，将鱼肉做成稀泥状。

　　8个月～12个月

　　【牛肉蛋羹】

　　DIY

　　材料准备：牛肉馅20克、鸡蛋1个、油菜20克、牛奶20克、姜5克、亚麻籽油1克

　　制作方法：1、姜切末放入碗中，加入牛奶和适量水做姜汁备用；

　　2、鸡蛋取蛋黄打散备用；

　　3、油菜清洗干净，焯水后切末备用；

　　4、在牛肉馅中依次加入油菜、蛋液、姜汁，搅拌均匀备用；

　　5、蒸锅中倒入适量水，放入准备好的食材，大火锅开后再蒸10分钟；

　　6、出锅后调入亚麻籽油即可。

　　营养特点：色彩丰富、味道鲜香，适合此年龄段宝宝的咀嚼能力，富含优质蛋白质、血红素铁、钙、维生素C、α-亚麻酸等。

　　1岁～3岁

　　【羊肉五彩饺】

　　材料：面粉50克、羊肉30克、胡萝卜30克、白萝卜20克、香菜15克、鸡蛋20克、葱5克、姜3克、料酒4、胡椒粉1克、盐2克、亚麻籽油2克、芝麻香油2克。

　　DIY

　　1、面粉加水和匀备用；

　　2、羊肉洗净后剁馅，加鸡蛋、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐充分搅拌后腌制15分钟；

　　3、胡萝卜、白萝卜擦丝，香菜切末；

　　4、锅中放少量底油，将胡萝卜、白萝卜放入锅中炒软备用；

　　5、馅料中放入香油，搅拌均匀；

　　6、和好的面擀皮包馅即可。

　　营养特点：一岁以上的宝宝渐渐有了自己的喜好，此款适于不喜欢吃胡萝卜的小朋友，具有营养丰富、易消化的特点，富含优质蛋白质、β-胡萝卜素、α-亚麻酸、铁、维生素C、维生素E等。

　　TIPS：饺子皮也可以做成有颜色的，将西红柿、菠菜榨汁和面用，即可成为红色和绿色的饺子皮，而且营养更丰富奥！