现在大多人都很在乎吃什么更营养，却忽视了进食顺序的重要性。一般家庭吃饭的顺序是这样的：饭菜一起上，在吃主食的同时，先吃鱼、肉等主菜，然后再吃些蔬菜，最后喝汤、粥等。饭后，再吃些水果。这种约定俗成的用餐顺序，其实不健康也不营养。
营养误区
误区一：点凉菜鱼、肉开道
宴会上，总少不了几道凉菜。凉菜要点油脂较少的，有荤有素，如果多点一些清淡素食，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数人习惯点酱牛肉、罗汉肚、白斩鸡等鱼、肉类，使冷菜失去调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。
建议：选择以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜、加上含淀粉食品、根茎类食品(藕、山药等)和水果沙拉等素食为主，配上一两个鱼、肉和豆制品。这样既保证一餐中膳食纤维和钾、镁的摄入，还避免了蛋白质的作为能量的浪费。
误区二：味道浓重吃着过瘾
北方人喜欢味道浓重的菜肴，认为这样吃起来才过瘾。然而，菜肴中总要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫。而味道浓重的菜肴会掩盖食物原料的不新鲜，使食材失去原本的味道。
建议：点菜时，应点些清淡的菜肴，如清蒸、白灼、清炖等做法。有一两个浓味菜即可。这样不至于过分油腻。
误区三：只吃菜不吃主食
就餐时直奔值钱的东西下手，只吃菜，不吃饭，直到酒足菜饱后，才想起来要不要吃主食，这时肚子已经没有空容纳主食了。然而，空腹吃富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅不利于消化，还会造成蛋白质的浪费。
进食顺序颠倒有害处
很多人吃饭的顺序是先吃饭菜，再喝汤，然后吃水果和甜点。其实，这种吃法不利于人体的健康。
1、进餐后吃水果，消化较慢的淀粉、蛋白质会阻塞着消化较快的水果，和多种食物搅合在胃中，使正常的消化过程受阻，而水果在体内36度的高温下很容易腐败并产生毒素，而产生多种疾病。所以，饭后就急着吃水果的做法是错误的。
2、饭后喝汤，会冲淡胃中的胃酸，阻碍人体正常的消化过程。汤在什么时候喝较好呢？在餐前喝适量的汤，既能暖胃，也不至于吃饭时狼吞虎咽，咀嚼不充分。
良好的进食顺序有利于健康
如果进餐时能先喝汤，再吃蔬菜、豆、鱼、肉，最后才吃饭，就能增加饱足感，吃进去的东西也会比较少。
从烹调方式角度来说，应以蒸、煮、烫、卤、凉拌等菜为先，再吃煎、炒、炸、勾芡的菜；而汤的烹调方式应先选择清汤，其次才是蔬菜汤、排骨汤。
饮食习惯改变很重要，减少烹调油用量，尽量少吃油炸、油炒的食物，避免用糖，如要食用应选择代糖，多吃水果、少喝果汁，并依照进餐顺序执行，定能吃的健康。
营养师吕梁
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