夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是吃完的瓜皮就扔了，那就太可惜了。
几天我们就来说说西瓜皮，它含有矿物质钙、磷、铁、钾、果糖和维生素A、维生素C、茄红素，营养丰富；同样的收拾收拾也是一盘好菜。下面为大家介绍一些西瓜皮的简单吃法。
一、清炒瓜皮条：
主料：西瓜皮、姜、青椒、蒜
准备：瓜皮去绿衣切成稍后些的方条、青椒切丝
做法：1、切姜末、蒜末下油锅爆香。
2、倒入切好的西瓜皮和青椒，大火快速翻炒，加盐、味精，出锅。
二、肉烧西瓜皮：
主料：西瓜几块，五花肉若干。调料：姜两片，酱油和水(约1：2)，盐、味精、油少许。
准备：1、先把瓜瓤削掉，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切方条，再均匀地加少许细盐腌一小会儿，下锅前再冲水。
2、五花肉切洗净小方块。
操作：1、锅里油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。
2、烧开后撇去浮末，下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次，确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块。
3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。
以上做法，风味清新淡雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小自己在家动手做一做。
