牛奶煮沸后“有毒”
冬天到了，很多人都喜欢在早晨给自己煮一杯热热的牛奶，既能暖暖身子，又能补充身体的营养。殊不知，这就相当于在给身体注入慢性毒药。
牛奶中含有丰富的氨基酸成分。这些氨基酸在高温状态下会转变成果糖基氨基酸。进入人体后不仅不宜消化，还会对肠胃造成危害。
牛奶中磷酸物本是属于酸性的，但是其在高温状态下会变性，甚至还会出现沉淀的现象。会阻碍消化系统的正常运行，无异于在给身体摄入慢性毒药。所以，在煮牛奶的时候千万不要高温煮沸，牛奶变温之后即可。
藏晨
原文详见《家庭保健报》2015年11月19日第8版“营养课堂”
《家庭保健报》官方微博
