鲜 多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生，人们每日应至少吃400克不同种类的新鲜果蔬。
淡 食盐多者患胃癌风险明显高于食盐少者。建议每人每天吃盐不超过5克。
粗 缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。富含膳食纤维的食物有黑米、玉米面、莜麦面、香菇、毛豆、茭白、石榴、桑葚、猕猴桃、鲜枣、黑芝麻、松子、杏仁、核桃等。
苦 柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果中，含有一种叫做“柠檬苦素”的物质，在增强免疫力方面功效明显。
酸 研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，可降低黄曲霉素的强致癌性。酸奶中的乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌滋生，并能吞噬致癌物质，削弱其致癌性。
