吃香喝辣 患癌风险大
别当“重口味”女孩
近日，中国医学科学院肿瘤医院公布了六大类易致癌的食物。第一类是腌制食品，含致癌物二甲基亚硝酸铵。比如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质；第二类是烧烤食品，这种食品含强致癌物不宜多吃。例如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等；第三类是熏制食品，常食易得食道癌、胃癌。熏制食品包括：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物；第四类是油炸食品，含致癌物多环芳烃。这是因为食品煎炸过后，会产生致癌物质多环芳烃；第五类是霉变食品，含致癌毒草素黄曲霉菌素。例如霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素；第六类是隔夜熟白菜、反复烧开的水，因为这些物质会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。
中国医学科学院肿瘤医院大外科专家表示，饮食和癌症有直接的关系。中国医学科学院肿瘤医院国家肿瘤防办主任陈万青介绍，他们从上世纪六七十年代开始做肿瘤监测，在全国都布点，青岛也是其中之一。“从2010年的数据来看，青岛地区最高发的癌症有三种，肺癌、肝癌和胃癌，其中肝癌和胃癌都是和饮食有直接关系的。”他说，山东地区口味普遍偏咸，食盐摄入量过高，这也是导致消化道癌症发病率较高的因素之一。
青岛市抗癌协会副理事长马学真指出，胃癌的发生跟平时的生活习惯有关。长期吃烧烤、吃腌制食品容易诱发胃癌。“腌制的食品中含的盐多，盐多了会直接损伤胃黏膜，而且其中还含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃酸和细菌的作用下会转变为亚硝胺，更易致胃癌。”马学真说，一般判断人的癌症因素有两种方法，其一是通过动物实验，其二是倒推法。“青岛的胃癌患者喜欢吃咸、喜欢喝酒、吃烧烤，进行数万样本的梳理后发现，这些不良习惯下得胃癌的几率比正常饮食的人大很多。”
建议爱吃麻辣烫、烧烤的女士们，控制着吃。
闂傚倸鍊搁崐宄懊归崶褏鏆﹂柛顭戝亝閸欏繘鏌℃径瀣婵炲樊浜滃洿闂佹悶鍎荤徊鑺ョ閻愵剚鍙忔俊顖滃帶鐢爼鏌ｈ箛銉╂闁靛洤瀚版慨鈧柨娑樺閸ｆ澘螖閻橀潧浠滄い鎴濐樀瀵偊宕橀鑲╁姦濡炪倖甯掗崐濠氭儗閸℃鐔嗛柤鎼佹涧婵牓鏌ｉ幘璺烘瀾濞ｅ洤锕、娑樷堪閸愩劋绮梻浣告啞閺屻劑顢栭崶鈺傤潟闁圭儤鎸绘刊鎾偡濞嗗繐顏柛鎴節濮婅櫣鈧湱濮甸ˉ澶嬨亜閿旂偓鏆柣娑卞枛閳诲酣骞樺畷鍥舵О闂備線娼ф灙闁稿孩澹嗗Σ鎰版偄閾忓湱锛濋梺绋挎湰閻燂妇绮婇弶娆炬富闁哄鍨堕幉鎼佹煙楠炲灝鐏茬€规洜鍠栭、娑橆潩妲屾牕鏁搁梻鍌欒兌缁垵鎽梺鍛婃尰閼规儳宓勯悷婊呭鐢帞绮昏ぐ鎺撳€垫繛鎴炵懀閳ь剛鍋ら獮瀣晜閼恒儲鐝梻浣虹《閸撴繄绮欓幒妤€鐓曢柟瀵稿Х绾惧ジ鎮楅敐搴濈敖婵ǜ鍔戦獮鏍偓鐢登归崢鎾煛瀹€鈧崰鏍х暦濞嗘挸围闁糕剝顨忔导锟�...
闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹妞嬪海鐭嗗〒姘ｅ亾妤犵偞鐗犻、鏇㈡晝閳ь剛澹曢崷顓犵＝濞达綀鍋傞幋婵冩瀺闁绘ê鍘栫换鍡涙煏閸繂鈧憡绂嶉幆褜娓婚柕鍫濋娴滄繄绱掔拠鑼ⅵ闁靛棔绀侀埢搴ㄥ箻閺夋垟鍋撻柨瀣ㄤ簻闁瑰搫妫楁禍鎯ь渻閵堝懘顎楃紒缁樏～蹇撁洪鍕唶闁瑰吋鐣崹濠氬矗閸曨垱鈷戦柛娑橈攻缁€鍐嫅鏉堚晝纾奸柛灞剧☉缁楁帡鏌嶉挊澶樻█濠殿喒鍋撻梺鎸庣☉鐎氼剙顕ｉ搹顐ょ瘈闁汇垽娼ф禒锕傛煕閵娿儳鍩ｉ柟顔炬焿椤﹀綊鏌熼鍡欑瘈妞ゃ垺鐩幃娆戔偓鐢登归獮宥嗕繆閵堝洤啸闁稿鐩幃妯衡攽鐎ｎ偄鈧埖銇勮箛鎾跺闁绘挻鐟ч埀顒傛嚀鐎氼喗鏅跺Δ鍛惞闁搞儮鏂侀崑鎾斥枔閸喗鐏嶉梺鐟版啞婵炲﹪鐛崘顔碱潊闁靛牆鎳庣粣娑欑節閻㈤潧孝闁哥喐婢樺嵄闁哄洢鍨洪埛鎺懨归敐鍫燁棄闁告氨鎳撻埞鎴︻敊閻愵剚姣堥悗瑙勬礃缁诲牆顕ｉ幘顔藉亹闁汇垺顔栧Σ绋库攽閻樺灚鏆╁┑顔芥綑鐓ら柕蹇嬪€曢悞鍨亜閹哄棗浜鹃梺绋匡工濞尖€崇暦濞差亜鐒洪柛鎰电厛閸ゃ倝姊洪崨濠庢畼闁稿鍋熼幏褰掓晸閻樺磭鍘撻悷婊勭矒瀹曟粓濡歌缁€濠囨煕閳╁啞缂氭い鈺佸级缁绘繃绻濋崒婊冾暫缂備讲鍋撻柛灞惧焹閺€浠嬫煟濡绲绘い蹇ｅ亞閻ヮ亪宕滆鐢爼妫佹径鎰叆婵犻潧妫Σ瑙勭箾閹冲嘲鍟犻弨浠嬫⒔閸パ€鏋嶉柨婵嗘处椤洟鏌熼悜姗嗘當闁活厽顨嗘穱濠囶敍濮橆厽鍎撶紓浣风贰閸ｏ綁骞冨Δ鍐╁枂闁告洦鍓涢敍姗€姊洪崨濠冪叆闁活厺绶氶幃姗€骞掑Δ浣叉嫼闂佺ǹ绻楅崑鎰板Χ閹绢喗鐓涢柛娑卞枤閻帗顨ラ悙鍙夘棦闁轰焦鍔欏畷銊╁磼濞戞瑯妫冮梺璇″枓閺呯姴螞閸愩劉妲堟俊銈呭暞瀹曠喖姊婚崒娆愮グ妞ゆ泦鍛床闁瑰濮靛畷鏌ユ煕椤愮姴鍔ょ€规挷绀侀…鍧楁嚋闂堟稑顫嶉梺鍝勬噺閹倿寮婚敐鍛傜喖宕崟顒佺槪闂備礁鎲￠幖鈺呭矗閸愵煈娼栭柧蹇曟嚀鐎垫煡鏌￠崶鈺佷粶闁冲嘲顦埞鎴︽倷閹绘帞楠囩紓浣筋嚙鐎氼噣宕氶幒妤€閱囬柍鍨涙櫅娴滈箖鏌ㄥ┑鍡涱€楅柡瀣枛閺屾稓鈧絽澧庣粔顕€鏌＄仦鍓ф创濠碉紕鍏橀獮瀣攽閸パ勵仩闂備焦鍓氭禍鐐哄极鐠囧樊娼栭柧蹇撴贡绾惧吋淇婇姘辨癁婵☆偁鍔戝铏圭矙閹稿孩宕抽梺杞版祰椤曆囶敋閿濆鏁冮柕蹇婃櫅閹垿姊洪崨濠佺繁闁搞劌宕埢鎾诲即閵忊檧鎷洪梺鍛婄☉閿曘倖鎱ㄩ崼銉︾厱閹肩补鈧櫕姣愰梺宕囩帛閹瑰洤顕ｆ繝姘ㄩ柨鏃囶潐鐎氬ジ姊绘担鍛婂暈缂佸鍨块弫鍐Ψ瑜忛惌鍡涙煃瑜滈崜鐔奉潖濞差亝顥堟繛鎴炵懃椤︹晝鈧厜鍋撻柨婵嗙墛绾爼鏌涢幒鎾虫诞妞ゃ垺锕㈡慨鈧柣妯碱暜缁卞弶绻濋悽闈涒枅婵炰匠鍛亾濮橀棿绨婚弫鍫熶繆閵堝懏鍣洪柍閿嬪灴閺岋綁鎮㈢粙娆炬婵炲濮伴崹浠嬪箖濡も偓椤繈鎮℃惔銏壕濠电姰鍨奸～澶娒洪悢鐓庢瀬闁瑰墽绮弲鎼佹煥閻曞倹瀚�闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閻戣姤鍤勯柛鎾茬閸ㄦ繃銇勯弽顐粶缂佲偓婢跺绻嗛柕鍫濇噺閸ｅ湱绱掗悩闈涒枅闁哄瞼鍠栭獮鎴﹀箛闂堟稒顔勯梻浣告啞娣囨椽锝炴径鎰﹂柛鏇ㄥ灠缁秹鏌涢妷顔句虎闁规崘绉悷鎵虫敠闁割煈鍠掗崑鎾诲冀椤愶絽搴婂┑鐐村灟閸ㄥ湱绮婚敐澶嬬厽闊洦姊归妵鐔访瑰⿰鍕煉妞ゃ垺宀搁弫鎰緞婵犲嫷鍞撮梻浣稿悑娴滀粙宕曟潏銊ь浄妞ゆ牜鍋為埛鎴︽煙閼测晛浠滈柛鏂诲€濋弻娑滅疀閺傚棭浜垾鏍ㄧ節閸ヨ埖鏅梺閫炲苯澧寸€殿喛顕ч埥澶娾枎閹邦剙濡虫俊鐐€栭悧妤冪矙閹达富鏁傞柨鐕傛嫹