夏季上班族带饭注意事项
对于天天奔波的上班族,中午饭要吃得有营养,天天在外面吃或者叫盒饭,费用高不说还担心地沟油等安全问题,于是有一部分人选择自己带饭,自己做的可口又放心,但是夏季温度高,饭菜很容易受细菌的污染而变质,上班带饭族该注意哪些呢?
首先,尽量带当天早晨做好的饭,不过早晨时间太紧张来不及做,大多数人会前一天晚饭时把第二天要带的菜做出来。建议做好的饭菜先分出第二天要带的部分,稍凉后放进冰箱,不要把吃剩的菜留着第二天带,因为人的口腔有数以千计的细菌,吃剩后的菜已被细菌污染,高温下更会加快细菌的繁殖速度,加速饭菜的变质。
其次,尽量带根茎类和易适宜再次加热的菜,绿叶菜不适合带饭族,绿叶菜炒熟后存放到第二天,其中的维生素基本上丧失干净,没有什么营养成份可言,而菜汤中的盐水存放后会增加亚硝酸盐的形成。建议带瘦肉或者鸡蛋炒根茎类,如胡萝卜、西芹、芦笋、茄子等,蘑菇、木耳以及豆制品更是不错的选择。
还要注意饭盒的选择和清洗,玻璃的饭盒是最好的选择,但容易破碎重量也重,可能大多数人都会选择微波炉专用的塑料饭盒,建议用两个饭盒,饭菜分开装,装入饭菜前饭盒彻底清洗干净,最好用开水消毒杀菌后再用。
午餐营养很重要,上班族下午还要工作,要给身体补充足够的能量,营养均衡很重要,我们还可自带酸奶,坚果以及洗干净的新鲜水果等做为营养补充。
营养师瑜萍
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
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