脂肪是会呼吸的痛，很多女人人生的很大一部分时间和精力都在和脂肪做斗争，瘦一点，再瘦一点，没有最瘦，只有更瘦。至于食物中的脂肪当然是能少则少，喝奶必喝脱脂的，吃菜必是水煮的，能不放油就不放油，连蛋黄都要少吃，坚果油大也不敢碰，更不要说吃肉了，要知道，猪身上的肉和人身上的肉其实是一回事。就这样，她们视脂肪如洪水猛兽，恨不得处之而后快。
事实上，她们这样严控食物中的脂肪不仅没有达到预期的减肥效果，反而伤害了身体，因为脂肪对于我们来说太重要了：
1、很难想象没有脂肪的厨艺界会是什么样子，是不是只剩下蔬菜和水果沙拉了，哦，沙拉都不能有，因为里面也含有脂肪。每一道美味菜肴的制作都离不开脂肪，它给食物带来特殊的风味和形状，也为我们带来美好的视觉享受和味觉体验，这都是我们享受生活的一个重要方面，少了它的饮食生活是寡淡无趣的。
2、脂肪含量过低的女人不能称为美女。随着健康意识的增强，人们的审美也发生了改变，那种靠节食出来的纸片人已经OUT，我们喜欢女人有着紧实的曲线、适宜的脂肪比例。而且脂肪含量过低的女人雌激素分泌会不足，严重影响女性魅力，甚至可能生育困难。随着年纪的增加，女人太瘦了容易显老。
3、皮下的脂肪帮助维持我们恒定的体温，阻止外界环境对身体的伤害，少量的内脏脂肪帮助保护器脏，防止器脏之间的相互摩擦而受损，骨头关节间的脂肪则帮助我们润滑关节，保护我们的骨骼不那么容易受到伤害，脸上的脂肪帮助我们撑起皮肤，不至于满脸生皱纹，脚底板的脂肪帮助我们柔软地在地上行走。总之我们全身上下例外都离不开脂肪。
4、有一些维生素如维生素A、D、E、K属于脂溶性维生素，没有脂肪它们很难被身体吸收。而这些维生素对我们身体非常重要：维生素A对于维持正常人体视力、皮肤黏膜修复、生长发育等非常重要；维生素D帮助人体对钙的吸收；维生素E是最为重要的抗氧化剂，清除自由基；缺了维生素K，人体凝血会有障碍。
5、人体从食物中摄入的毒素，很大一部分肝脏代谢不了的，最后都会沉积在人体脂肪中，这样的好处是避免它们进入血液循环伤害器脏，所以，排出性格因素，我们常觉得有肉的人心宽体胖，而瘦子多是容易计较和烦躁，这其实和他们体内的脂肪含量相关，瘦子在这一点上比较亏，因为他们身体的毒素没有脂肪这个藏身之所。
6、脂肪含量高的食物是重要的能量食品，在特殊情形下甚至是重要的救命物质，例如战争、野外作业、抗灾等普通食物不方便到达、体力消耗又大的地方和场合，一份汉堡或者油条显然比健康的杂粮粥扛饿，最主要的是运送方便、吃起来也方便。这个时候，谁还会计较什么反式脂肪与饱和脂肪，热量充足能填饱肚子就是美味。
7、脂肪提供人体的必需脂肪酸，必需脂肪酸有两类，一种是欧米伽-6必需脂肪酸，广泛存在于植物油和各种坚果中，另一种是欧米伽-3必需脂肪酸，只存在于鱼、亚麻籽、南瓜子等少数坚果中。它们对维护大脑、激素、皮肤、免疫、血管等系统的健康意义非比寻常。此外，一些富含脂肪的动物瘦肉是人体矿物质如铁、锌和锰的重要来源，因为植物性食品中它们的吸收率较低。
8、食物中的脂肪帮助我们预防胆结石，研究证实，长期低脂肪的膳食会增加胆结石的风险，因为肝脏在不停分泌胆汁，而食物中缺乏脂肪会影响胆囊中胆汁的排空，久而久之，胆汁就容易淤积在胆囊中，各种溶解物浓度越来越大，最终形成胆石。
以上这些都告诉我们，完全拒绝脂肪不仅不会变美，还会严重影响到我们的身体健康。当然，这不等于说，我们可以放纵自己随意吃油腻的菜和肥肉，对于食用油每天的量保持在2-3平勺就好，动物瘦肉1-2两，全脂奶一杯，全蛋一个，坚果一小把，每周吃鱼1-2次，再加上粮食、豆制品中的少量脂肪，足有身体需要了。至于饱和脂肪和反式脂肪丰富的肥肉和蛋糕点心，还是算了吧，容易催肥不说，对心脑血管的危害很大。
最后，我们还要密切关注自己身上脂肪的生长部位，拒绝中心性肥胖，警惕腹部脂肪！
