你所不知道的蜂蜜那些事
“采百朵花，酿一滴蜜”虽然不同蜜种所采朵数是不一样的，但也见蜂蜜的弥足珍贵。
冬天冷冷的季节里，一杯暖暖的蜂蜜水是很多人喜欢的暖饮。蜂蜜作为传统的滋补保健的食物，越来越受到人们的青睐，这一点从超市货架上琳琅满目的蜂蜜品牌便不难看出。
蜂蜜，究竟对我们的益处有哪些呢？日常生活中又该如何挑选和食用蜂蜜呢？
蜂蜜最大的特点是糖含量很高，其中主要是单糖，也就是人体易吸收的葡萄糖和果糖。另外蜂蜜中还含有低聚糖，低聚糖糖有益于人体肠道有益微生物的生长，帮助肠道维持一个更好的平衡状态，而蜂蜜润肠通便的作用多来于此。
除了糖类，蜂蜜中的维生素，特别是B族维生素含量丰富，另外还有益处颇多的有机酸、矿物质、酶类物质等。故而也有人将蜂蜜称作“糖中之王”。
蜂蜜如何冲饮
对于蜂蜜的吃法，多数做法便是冲饮蜂蜜水，温水冲蜂蜜不破坏营养的道理普及很广泛。但是何时喝蜂蜜水最适宜知道的人却不多。
有人为了缓解便秘、养颜润肠，晨起后第一时间便会喝杯蜂蜜水，殊不知第一杯水选择蜂蜜水，其实是不合理的，因为清晨空腹喝蜂蜜水，会使得体内细胞水分无法及时补充，同时还可能会让血液增稠从而产生疲倦感。所以建议清晨从第二杯水开始，适量的加入蜂蜜。
蜂蜜为何会具有润肠通便的功效
蜂蜜中富含低聚糖，低聚糖能促进肠道益生菌的定植生长，同时会抑制有害菌的繁殖，保证肠道微生物的平衡状态，促进肠道的润泽和蠕动等，从而利于排便。
润肺止咳，蜜意十足
除了直接喝蜂蜜水，在温热的牛奶中加一点蜂蜜，不仅口感好还有不错的润肺止咳效果。
进入秋冬，感冒咳嗽嗓子不舒服的人特别多，除了用市面上热售的秋梨膏、柚子茶等，也完全可以自己在家用蜂蜜做一些止咳化痰除燥的食疗小方。例如可以将秋梨蒸熟后，拌蜂蜜食用，反复咀嚼后缓缓咽下，对肺燥引起的热咳疗效不错。
当然更复杂一点的止咳效果也会更好一些。像这一款生姜蜂蜜膏就很不错：生姜80克，蜂蜜200克，将姜切成姜末或者姜泥，混入蜂蜜中，隔水加热五分钟(不要煮沸)，然后每天两次兑适量温水服用即可。
让生活“甜蜜蜜”
糖类可以快速为大脑提供能量，还对精神调节有积极的效果。很多时候形容甜蜜，不仅是形容味道，更多是形容人的心情。适量的摄食蜂蜜，对紧张、易怒疲劳的状态有缓解作用。经期的女性喝一些红糖水会缓解经期的部分不适，同理，例假期女性喝一点温热的蜂蜜水，也能减轻经期的不适症状。
蜂蜜还有安神益智和促进睡眠的效果，对于神经衰弱导致的失眠，睡前喝一点蜂蜜水，也能够改善睡眠情况。
当然，神奇的蜂蜜对我们的帮助还远不止于此，蜂蜜不仅可以食用，更可用来敷抹。
抗菌消炎，有助于愈合伤口
蜂蜜有杀菌的作用，对于一些有轻微外伤与擦伤等，蜂蜜可以用来外敷消炎杀菌并促进伤口愈合。
冬季吃水果蔬菜较少，很多人会出现上火口腔溃疡的情况，喝水都钻心的疼，蜂蜜对这种小创面就有不错的杀菌促愈合的效果，用小棉棒蘸取蜂蜜均匀的涂抹于创口，或喝点蜂蜜水都是不错的选择。
因冬季家中太热或感冒导致的鼻腔干燥，可将稀释五倍的蜂蜜水，轻涂于鼻腔中，不适感也会很快缓解。
蜂蜜面膜？意想不到的滋润！
现在的微信朋友圈中，很多朋友高调促销各种面膜，且不去评价其面膜的优劣，其实我们自己在家也完全可以亲自动手制作一款天然的蜂蜜面膜。
蜂蜜的润泽性可以减缓皮肤表面水分的流失，而蜂蜜中含有的酸性物质，也有杀灭面部细菌，润泽营养皮肤的效果，如果能坚持长期使用蜂蜜做面膜，还有不错的祛斑柔肤效果呢。
当然纯蜂蜜不建议直接涂抹于脸部，一份蜂蜜+一份甘油+一份面粉或者奶粉，搅制成糊状后，轻涂于脸上，敷15—20分钟即可，特别是对于秋冬季普通的皮肤干燥爆皮的朋友，，这个方法非常实用，朋友们记得敷脸时先涂抹皮肤小部分试用，无不良反应后再涂抹于面部。
对于手脚的干燥皴裂甚至是轻微的皮肤冻伤，这种自制的蜜意滋润膏同样适用。
蜂蜜虽好，亦不是人人适用
那些人适合食用蜂蜜呢？其实除了一岁以内的婴幼儿以及尚未得到有效控制的糖尿病人、过度肥胖的人群不宜吃或不宜超量食用外，蜂蜜对绝大多数人都是一款不错的养生佳品。有的发达国家还将蜂蜜称作“老年人的牛奶”，足见其对蜂蜜营养的认可与重视。
一岁以内的婴儿可能会对蜂蜜中的肉毒杆菌较为敏感，在杀菌不彻底的情况下，可能会造成婴儿中毒。
蜂蜜中的果糖可以不经过胰岛素代谢，但是其毕竟属于糖类，且有的蜂蜜葡萄糖含量不低，故而高血糖与体重肥胖的人群还是不宜食用蜂蜜的。所以我们要有选择的去选购蜂蜜中果糖较高的蜂蜜来进行食用。一般来说不宜结晶的例如槐花蜜中的果糖含量还是较高的。
即使是果糖含量高的蜂蜜，如糖尿病人食用，也要在专业的医生或营养师的指导建议下适量食用。
健康成年人对于蜂蜜每天的摄取量一般不超过100克，避免因糖分升高，影响胰岛的功能同时可能会产生肥胖。
火眼金睛辨蜂蜜
随着人们购买蜂蜜的热情提升，很多市场上出现了让蜂蜜质量参差不齐的现象，甚至有包装不错的成瓶蜂蜜，批发价格才几元十几元钱。
怕买到假蜂蜜，很多朋友喜欢从路边养蜂人处直接购买蜂蜜，殊不知，除了卫生情况不容乐观，蜜中会有小昆虫的尸体等杂质存在。有个别养蜂人为了多赚钱，会用一定量白糖喂食蜜蜂，提高蜂蜜产量或直接将劣质的糖浆掺入蜂蜜当中以次充好。
同时因为没有经过科学检测，蜂蜜中可能混入了一些有毒植物的花蜜，被人食用后可能会出现过敏等严重情况。
除了路边的蜂蜜不要轻易购买，超市的蜂蜜柚子茶也要谨慎选购，多数蜂蜜柚子茶为了降低成本，里面多用了廉价果葡糖浆等来替代蜂蜜，看一下配料表便能轻易发现。
究竟如何才能挑选到一瓶货真价实的蜂蜜呢
这里教大家用“一看二闻三尝四拉丝”来找到好蜜！
一看：色泽清透，晃动蜂蜜瓶子后，挂壁蜜液缓缓流下。蜂蜜中无杂质、无大量经久不消失的泡沫。蜂蜜标签中如写着“蜂蜜汁或蜂蜜宝”等则不是纯蜂蜜，配料表中一般会标注添加了其它成分。
二闻：有区别与香精味道的自然花香。
三尝：甜蜜适口，清爽甘甜不刺喉，无酸味或酒精发酵的味道。
四拉丝：用汤勺取蜂蜜由高到低滴落，可见其蜂蜜拉丝细而明亮，且丝断后会收缩并小圆球形状。
对于掺假蜂蜜，要辨别也并不困难
*掺入蔗糖糖浆的蜂蜜，为鲜艳的浅黄色，有较浓的糖稀味道。
*掺入白糖的蜂蜜，黏度小，瓶底会出现融化不完全的白砂糖颗粒。
*掺入饴糖的蜂蜜，香味少，味淡不甜。
蜂蜜的养生方式很多，掌握选蜜方法，挑选到一款适合自己的好蜂蜜，根据自己的身体情况按需食用，切勿让蜂蜜躺在冰箱的角落久不理睬。
蜂蜜健康吃，营养生活甜蜜蜜。
(本文已经在《中南医药》刊登)
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