健言堂

吃一道菜轻松护眼

2015年01月31日10:49  新浪健康博客    收藏本文     

  老少通吃的护眼法宝——枸杞鸡蛋糕

  导语:随着科学技术的发展,很多高科技的事物都让我们应接不暇。大的不说,就看看我们身边的电脑、pad、手机等就够我们眼花缭乱的了。现在从小到刚会走,老到九十九的人们每天都越来越越离不开这些工具了。从而也给我们带来了新的问题——保护眼睛正当时。

  一、营养师能做什么      面对以上问题,很多人都感慨良多并焦急万分,可是我们又能做什么呢?大家都在提倡健康用眼,可是能够做到的又有几人?由此可见,如何使用眼睛是所有者说了算;如何治疗是医生了算;如何通过饮食进行防护就是营养师的天下了。

  二、与眼睛相关的营养素      1.维生素A:维生素A含量高的食物来源于两部分。一部分源于动物性食物提供的视黄醇,特别是动物肝脏、蛋黄等。另一部分则源于富含胡萝卜素的植物性食物,如:胡萝卜、番茄、橘子、枸杞等,胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。有助于保护眼睛晶体的纤维部分,帮助保持眼角膜的润滑及透明度,不仅能保护眼睛还可以起到预防白内障的作用。      2.叶黄素:叶黄素主要存在于绿叶菜、南瓜、蛋黄中,它是视网膜“黄斑”区域的主要色素;同时它可以过滤紫外线和蓝紫光,可以保护眼睛不受光线损害,延缓眼睛的老化及防止病变。叶黄素是人体无法制造的,所以必须靠食物摄入来补充。      3.玉米黄素:玉米黄素主要存在于枸杞、玉米、柑橘、蛋黄中,它也是视网膜“黄斑”区域的主要色素,能够预防老年性视网膜黄斑变性。玉米黄素还可以清除眼睛内部分自由基,延缓视网膜的氧化衰老。

  三、枸杞鸡蛋糕的做法      从以上营养素分析来看,枸杞和鸡蛋都是我们日常保护眼睛的佳品。强强联合的枸杞鸡蛋糕,不仅制作简单而且口感细滑可谓老少皆宜。下面就让我们一起分享它的制作方法吧!      1.鸡蛋1枚,洗净枸杞10颗左右。      2.将蛋液打匀,倒入适量的温水(水略多于鸡蛋),放少许盐和油,倒入枸杞略搅拌。      3.沸水后,隔水上锅蒸。      4.盖好蒸锅盖,大火蒸8分钟即可。  (温馨提示:胡萝卜素和玉米黄素都不溶于水,一定要嚼烂咽下才好吸收!)

  枸杞鸡蛋糕不仅能够给我们带来视觉上和口味上的冲击,还可以更好的保护我们的眼睛哦!

  国家二级营养师:王晓庆                                        新浪微博、博客@王晓庆营养师                                        手机:13699230604             

文章关键词: 美食枸杞鸡蛋糕玉米黄素保护眼睛

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