春节多吃三食物能解腻

　　春节吃得腻多吃山药 百合 冬瓜

　　中医认为，“膏粱厚味，足生大疔”，意思是说，吃太多油腻或重口味的食物，会引起疾病。春节是中华民族最为隆重的节日，很多人因为吃了太多的肉类、油腻食物而导致上火、食欲下降、胃胀、腹痛、腹泻等，这时不妨吃一些山药、百合、冬瓜或米仁红枣粥。 

　　山药又名薯蓣，距今已有3000多年的历史。自古以来，山药就被看成是健脾利湿、补肺益胃的佳品。不论是新鲜的山药还是制成了中药的干山药，拿来炖汤喝都有很好的健脾胃、补肺、益肾、补虚等功效。山药性平，不燥不腻，是一味平补脾胃的药食两用之品，一般人群都可以吃，糖尿病患者、脾胃虚弱者也可以吃。

　　百合也是一种药食两用之品，中医认为，百合性味甘微寒，具有清火、滋阴润肺的功效，现代人由于工作压力大，饮食结构的改变，大都属于寒热交错的体质，即虽然怕冷，但又很容易上火，往往表现为一到冬天就四肢冰冷，但又容易出现口干舌燥、大便干结等症状。此时，可以吃点百合，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，而清炒百合就是一个不错的选择。

　　中医认为，冬瓜味甘、淡，性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱四经，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热、解毒排脓等诸多功效，常用于治疗痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、脱肛、痔疮等症。春节期间吃冬瓜，与菠菜或银耳炖成汤最为适宜。冬瓜菠菜汤需用冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱、盐、酱油、味精、淀粉汁各适量，将冬瓜去皮、瓤洗净；菠菜洗净、切段；羊肉切薄片，将炒锅放火上，加油烧热，放入葱花、羊肉片煸炒后，加入姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，最后倒入淀粉汁调匀即成。此汤不仅有利于去燥降火，还具有补虚消肿、减肥健体的功效。冬瓜银耳汤的做法也很简单，取冬瓜250克，银耳30克，盐、味精、黄酒各适量，将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳用水泡发，洗净，锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即可食用。具有清热生津、利尿消肿的功效。值得注意的是，冬瓜性凉，脾胃虚寒者、肾虚者不宜多服。

　　春节期间，膏粱厚味易伤脾胃，而最养胃的食物莫过于粥了。煲粥的时候，可以在里面放一些米仁、红枣，米仁含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，是滋补美食，健脾化湿效果很好；红枣味甘性温，具有补中益气的功效，慢性胃炎患者、胃溃疡患者可以多放几颗。不过，米仁红枣粥不适合糖尿病患者，一来粥易消化，会在瞬间升高血糖；二来红枣含糖量高，也会升高血糖。

　　本报综合报道

　　原文见《家庭保健报》2015年2月12日第5版“春节特刊·验方”