中医食疗健脾固胃防腹泻

2013年12月14日13:00  新浪健康博客  

  秋季腹泻,顾名思义,发生在秋冬季的腹泻病。很多人因为不适应季节变化而生病。天气渐渐转冷,昼夜温差悬殊,当人体受到冷空气刺激后,会令胃酸分泌大大增加,胃肠发生痉挛性收缩,从而使得胃肠道免疫力下降,诱发腹泻等胃肠疾病。研究发现,腹泻的发病与气候变化和胃肠道免疫力下降密切相关。

  由于天气转冷,人们的食欲旺盛,食量增加,加重了胃和肠道的负担,再加上工作压力大、身体劳累、饮食不规律等原因,从而诱发机体免疫力下降,这些都是导致腹泻发生的常见原因。

  秋季腹泻是多病原、多因素引起的肠道疾病,病原体以人类轮状病毒最常见,发病年龄多在2岁以下,但也会发生在成人身上。

  孩子感冒后,常常出现拉肚子,大便像水或蛋花汤一样,大多没有特殊的腥臭味,每天可达十几次。秋季成人腹泻的发病者人数也不比儿童的少,只是成年人抵抗力相对较强,腹泻症状较轻。

  那么,在冬季渐渐到来之时,我们应该通过注意饮食卫生和养成良好生活习惯来加固胃肠功能,适当进食健脾温胃的食疗,有助预防秋季腹泻等疾病的发生。

  推荐以下四种药膳:

  薏苡仁山药粥

  功效:补中益气,健脾止泻。

  做法:把山药、薏苡仁、莲子、红枣、粟米洗乾净,倒入锅中加水一起煮,粥熟后加入白糖调味即成。在煮的前一晚,把莲子和薏苡仁浸泡过夜。

  鲈鱼健脾汤

  功效:补气健脾,温中开胃。

  做法:鲈鱼1条,将鲈鱼洗净、切块。白朮20克、陈皮放5克洗净,和鲈鱼一起放入锅内,加清水用旺火煮开,沸腾后用小火煲2小时,调味可以放些胡椒粉。

  《本草经疏》认为鲈鱼“味甘淡气平,与脾胃相宜”,容易消化吸收。搭配白朮,达到脾健湿去、增加食慾的效果。用辛而微温的陈皮,可理气健胃。胡椒粉不仅温中开胃,并助陈皮共去鲈鱼的腥味。

  陈皮姜椒鱼汤

  功效:温中散寒,健脾开胃。

  做法:新鲜鲫鱼一条洗净。生洗净切片,和10克陈皮、适量胡椒一起放入布袋,扎紧口,放入鲫鱼腹中。锅里加水,放入鲫鱼,用小火炖熟,取出药袋即可。

  脾胃虚弱的人,更容易感受寒邪而腹泻。这道菜鲫鱼健脾益气,与生薑同用,增强了温补健脾的作用,特别适合胃寒的人吃。

  莲子猪肚

  功效:健脾补中,和胃助气。

  做法:猪肚洗净,放水中煮一下捞出,用刀刮去肚头老茧,再用清水漂洗几次。莲子泡水、去心,放入洗净的猪肚里,用线扎紧两端。把猪肚放入砂锅,加水,小火炖熟至酥烂为止。等猪肚凉后,切成细条状,放生薑丝、蒜末,加盐、醋、芝麻油拌匀即可。

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