方便面的诞生
说到方便面，就要从日清株式会社安藤百福说起。二战后日本百废待兴，安藤百福注意到当时人们为了吃一碗拉面，往往要排成长蛇形的队列。怀着“食足世平”的信念，安藤百福决心开发符合新时代的食品。
他在开发之际设定了五个条件：1必须简便；2必须可口、有营养；3必须能在常温下长期存放；4必须卫生；5必须普通人都消费得起。
1958年春天，安藤百福在家中后院建起一个简陋研究室，目标是让大家简简单单随时随地就能拥有吃热面条的幸福感。安藤百福曾在回忆录中写道：“我开发的方便面是一种只要加入热水里就能食用的速食面，食用起来非常方便。当然，此商品的成功需要使其工业化，使之能进行大量生产。”
1958年8月25日，安藤百福创建的日清食品公司开始对外发售世界第一款“鸡汤拉面”，并致力于为世界提供安全、美味且有益健康的食品。
安藤百福在方便面包装上标明制造日期，联合日本拉面工业协会就方便面的成分、日期、制造基准等项目做出细致研讨，制定了让消费者安心的措施，1965年“方便面类的日本农林规格”得到实施。
为表示纪念，从1982年起，8月25日被日本即席食品工业协会定为“方便面日”。
70年代 杯面从美国风靡世界
1966年，安藤百福在美国旅行时获得了开发杯装方便面的灵感。当时，他拿着方便面去洛杉矶一家超市，试图让采购人员品尝一下。可因美国人不用碗和筷子，只得将方便面放入纸杯，注入开水后再用叉子食用。
此情此景让安藤百福眼前一亮，随即有了开发杯面的想法，70年代杯面的诞生，使方便面从美国开始风靡全世界，并被美国人誉为20世纪最伟大的发明之一。
如今，方便面己遍布全世界，成为生活中不可缺少的食品，技术不停革新，品类不断丰富，但暖人身心的初衷始终不曾改变。
