俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这说明在冬季常吃萝卜对人的健康最有益。那么萝卜到底有什么营养，怎样吃才对人最有利呢？
冬天这样吃萝卜赛人参萝卜种类多 吃法有选择
萝卜的种类极多，从形状看，有长形、圆形；从颜色看，有白色、红色、青色；从味道讲，有辣味和甘淡味。
偏辣味的圆形红萝卜，一般用于腌咸菜，而味甘淡、辣味较轻的白萝卜与红色小水萝卜，一般作蔬菜食用；而一种叫“心里美”的青皮红心萝卜，冬季可当水果食用，人称“水果萝卜”，是很好的生食品种。
营养与禁忌
萝卜营养丰富，内含多种氨基酸、微量元素、粗纤维、矿物质、芥子油和维生素C、B等，还是钙的良好来源。
人们在吃萝卜时，习惯把萝卜皮削掉，殊不知萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内，所以萝卜最好带皮吃。萝卜有特殊的辣味，不管是生食还是熟食都可顺 气、健胃、消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物时吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒适；过食红薯出现烧心时吃萝卜可顺气止酸；萝卜还有护嗓作用，生食或榨汁服用，对 咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎有防治功效；萝卜中含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于体内废物和毒素的排泄。此外，现代医学研究发 现，萝卜还具有预防胆结石及防癌抗癌之功效。
不过，由于萝卜性寒凉，所以体质虚弱、脾胃虚寒、脾虚泄泻者宜熟食而不宜生食，不宜一次吃得过多。同时，萝卜有下气、产气的作用，因此患有胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃下垂、单纯甲状腺肿、子宫脱垂的人，不宜多吃萝卜。
萝卜食疗方
冰糖萝卜汁：白萝卜500 克，洗净切碎，放榨汁机中榨汁，冰糖适量用水溶化，同倒入杯中搅匀后饮用。此方有润肺止咳之功效，常饮可治疗痰热咳嗽。
蜂蜜腌萝卜：取白萝卜适量，洗净切成小块，加入适量蜂蜜腌制3~4天，待萝卜被蜜浸透，即可食用，对咽喉肿痛、慢性咽炎患者有缓解痒痛之功效。
糖醋萝卜丝：白萝卜洗净切丝，加少量盐与适量的白糖与醋拌匀，腌制1~2个小时食用，有很好的解毒醒酒作用。
羊肉炖萝卜：羊肉500克，温热水洗净切块，放油锅中与葱段、姜片、黄酒等爆炒后，加水适量，用文火慢炖。将萝卜切块，待羊肉基本熟软时，加入 萝卜，并加食盐与味精等调味炖至萝卜熟软即可食用。萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有 度，不易上火。
萝卜白菜汤：白萝卜150克切片、大白菜适量，加水与葱、姜适量共煮，熟软后再加少量香菜并调味即可服食，可防治一般感冒。
萝卜姜汁饮：白萝卜150克、鲜姜30克，洗净切片捣汁服用，可治咽干失音。(摘自美国《侨报》)
