文/陶祥元
香蕉又称甘蕉，性味甘、寒，有清热润肠、润肺解酒的功效，素有“百果之冠”的美誉。
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，还含有胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。研究发现，香蕉具有多种保健功效。它含有的一些物质，不仅适用于减肥者，也很适用于高血压、胆固醇及中性脂肪值升高者，同时也适用于需要预防代谢综合征的人群。香蕉能减肥，能提高免疫力，被称为一种“特效食物”。
1。减肥作用
香蕉的热能很低，一只约160克香蕉热能仅为80卡，仅相当于同等重量米饭的一半热能。此外，香蕉很易使人有饱腹感，而且能持续较长时间。日本一家医院为了确认减肥效果，让12名护士连续吃了一个月香蕉，结果她们的体重都减轻了1公斤左右，皮肤光洁度也比以前明显好转。原来香蕉中含有多糖物质，人体对这种多糖物质吸收的速度并不一样，从而能较好地维持了血糖值，使人体饱腹感能维持较长时间。
2。防治心脑血管疾病
高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少，而香蕉中含有丰富的钾离子。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉可以维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以每日吃3~5根香蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者很有裨益。
3。改善便秘
香蕉富含膳食纤维中的果胶，果胶可促进肠蠕动，使排便顺畅。坚持晚上睡觉前吃一根香蕉，可以有效缓解习惯性便秘。中医认为，香蕉味甘、性寒，而性寒能清肠热，味甘能润肠通便，较适用于肠胃积热所致的热秘症。其表现通常为大便干结、小便短赤、面红身热，或兼有腹胀腹痛、口干口臭。这样的患者可于饭后1~2小时进食香蕉，每日1~2根为宜。但对于虚秘、冷秘则不适宜。
4。美肤效果
香蕉中不仅维生素、矿物质的含量十分丰富，而且还富含防止细胞老化的抗氧化物质，这在所有水果中也位居前列。为此，食用香蕉能改善皮肤黑斑和皱纹，起到美肤的效果。
5。治疗皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。研究表明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末或是煎水洗，连用数日，即可奏效。
6。提高机体免疫力
香蕉内含有一种抗癌物质“TNF”，它有增加白细胞的作用，可改善机体免疫系统功能。因此，香蕉能够提高人体免疫力，具有一定抑制癌细胞的功效。
来源：《健康指南》2012年第4期[饮食营养]第38页，如若转载，请注明出处。
