国家高级食品检验师、营养与食品卫生学硕士王楠：鸡蛋黄为什么是黄色呢？主要是因为含有一种类胡萝卜素——叶黄素。叶黄素是我们眼睛视网膜的主要构成成分，而且是种很好的抗氧化物质。有些不法商贩会在鸡饲料中加入叶黄素，蛋黄更黄，能卖个好价钱。因此，如果商贩特意强调他们的蛋黄颜色，就要提高警惕。玉米、胡萝卜、芒果等黄色果蔬中都富含叶黄素，可以通过这些食物获得。
国家高级食品检验师、营养与食品卫生学硕士王楠：鸡蛋黄为什么是黄色呢？主要是因为含有一种类胡萝卜素——叶黄素。叶黄素是我们眼睛视网膜的主要构成成分，而且是种很好的抗氧化物质。有些不法商贩会在鸡饲料中加入叶黄素，蛋黄更黄，能卖个好价钱。因此，如果商贩特意强调他们的蛋黄颜色，就要提高警惕。玉米、胡萝卜、芒果等黄色果蔬中都富含叶黄素，可以通过这些食物获得。
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