优质茶树菇必须符合这些标准

　　国家二级公共营养师钱多多：茶树菇营养好、味道鲜，但购买时要注意，如果茶树菇的粗细、大小不一致，意味着这些茶树菇不是一个生长期的，可能掺有陈年的茶树菇。外观粗大、杆色较淡或白色，不建议购买，要选稍微有些棕色的。另外，优质的茶树菇闻上去有淡淡的清香味，绝不会有霉味。

　　新鲜的茶树菇在烹调前用清水洗净，沥干水分，可和鲜肉、鸡蛋一起煎、炒或煲汤。若是干品，先用清水快速将茶树菇冲洗一次，再放入水中浸泡半小时左右，烹调时将茶树菇和浸泡的水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌或涮食。