新疆和田是著名的世界长寿之乡，早在1990年全国第四次人口普查中，和田地区的百岁老人就已经有114名。调查发现，这与和田地区的饮食习惯密不可分。该地居民食物以谷菜为主，约占77.3%；其中谷物又以馕和馍馍为主，面食占到69.5%；菜主要是作汤饭，不喜欢吃过多甜食。

　　谷物向来是我国饮食结构中的重要部分，正常人每天需要保证300到500克的谷物营养摄入量，尤其需要注重早餐的谷物营养摄取。谷物不仅是最绿色低碳的能量，有利于营养平衡，富含纤维素，改善肠道功能，提供植物蛋白及B族维生素。

　　军事医学研究院营养研究室教授王冬兰告诉记者，和田人长寿跟他们饮食中重视粗细粮搭配有关，比如他们的米、面加工得都比内陆地区要粗，因此留住了更多的B族维生素和矿物质。和田人吃面食还有个特点，不论是馅食、面条还是馕，洋葱是其中必不可少的食材。洋葱是很好的保健食物，它性温、味辛甘，有祛痰利尿、健胃润肠、解毒杀菌等功能。此外，新疆盛产瓜果，常年食用葡萄、葡萄干也是他们长寿的原因。